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Karjalanpiirakka
Brot 90 Min.

Karjalanpiirakka

Roggenmehltaschen mit Milchreisfüllung, getoppt mit Ei-Butter – Finnlands geliebter Brotsnack.

vegetarisch

Geschmack

Herzhaft-milchig, mit knuspriger Roggenkruste.

Wirkung

Traditioneller finnischer Snack, herzhaft.

Zutaten

3 Zutaten · 90 Min.

  • Teig: 200 g Roggenmehl, 100 g Weizenmehl, 200 ml Wasser, 1 TL Salz
  • Füllung: 200 g Milchreis, 1 l Milch, 1 TL Salz
  • Topping: 100 g Butter, 3 hartgekochte Eier

Zubereitung

4 Schritte

  1. 01

    Milchreis mit Milch und Salz 40 Min. weich köcheln, abkühlen lassen.

  2. 02

    Roggen- und Weizenmehl mit Wasser und Salz zu einem festen Teig kneten. In walnussgroße Stücke teilen, dünn oval ausrollen.

  3. 03

    Reisfüllung mittig verteilen, Ränder hochklappen und wellig einkerben.

  4. 04

    Bei 250 °C 15 Min. backen. Butter mit gehacktem Ei mischen und darauf verstreichen.

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