Saisonkalender
Im Rhythmus der Natur
Wähle einen Monat und entdecke, welche Pflanzen gerade Saison haben – und welche Rezepte dazu passen.
Pflanzen im Juli
Kräuter
Rosmarin
Würzig, leicht bitter, harzig mit Noten von Pinie und Zitrone.
Kräuter
Basilikum
Süßlich, leicht pfeffrig, mit Anis- und Nelkennote.
Kräuter
Thymian
Würzig, leicht herb, erdig mit feiner Schärfe.
Heilpflanzen
Salbei
Würzig-bitter, leicht kampferartig.
Heilpflanzen
Pfefferminze
Frisch, kühl, leicht süß mit deutlicher Mentholnote.
Heilpflanzen
Kamille
Mild, leicht süß, blumig.
Heilpflanzen
Lavendel
Blumig, leicht süß, mit harziger Note.
Gemüse
Knoblauch
Scharf, würzig, charakteristisch sulfurig.
Heilpflanzen
Schafgarbe
Aromatisch, leicht bitter, würzig.
Heilpflanzen
Spitzwegerich
Mild, leicht bitter, pilzartig.
Kräuter
Petersilie
Frisch, würzig, leicht pfeffrig.
Kräuter
Schnittlauch
Mild zwiebelig, frisch, leicht süß.
Kräuter
Oregano
Würzig, leicht scharf, harzig-bitter.
Heilpflanzen
Zitronenmelisse
Frisch, zitronig, leicht süß.
Heilpflanzen
Ringelblume
Mild, leicht harzig (Blüten essbar).
Wildkräuter
Brombeere
Beeren süß-säuerlich, Blätter herb-tanninreich.
Heilpflanzen
Johanniskraut
Bitter, leicht harzig.
Heilpflanzen
Beifuß
Aromatisch-bitter, leicht herb.
Gemüse
Kartoffel
Mild, nussig, je nach Sorte erdig oder leicht süßlich.
Gemüse
Tomate
Süß-säuerlich, saftig, sonnenwarm aromatisch.
Gemüse
Gurke
Mild, frisch, leicht grasig, kühlend.
Gemüse
Paprika
Süß-fruchtig (rot/gelb), grasig-frisch (grün), je nach Sorte mild bis brennend scharf.
Gemüse
Zwiebel
Roh scharf-süßlich, gekocht süß und mild, geschmort karamellig.
Heilpflanzen
Kokospalme
Süßlich, mild-nussig, sahnig im Fruchtfleisch.
Heilpflanzen
Limette
Spritzig, intensiv sauer, leicht bitter, blumig-aromatisch.
Heilpflanzen
Vanille
Warm-süßlich, blumig, cremig, mit feinen Holznoten.
Heilpflanzen
Aloe Vera
Bitter, leicht herb, neutral als reines Gel.
Heilpflanzen
Eukalyptus
Frisch, kühlend, kampferartig.
Heilpflanzen
Moringa
Mild krautig, leicht nussig bis pfeffrig.
Heilpflanzen
Kurkuma
Erdig, leicht bitter, warm-würzig.
Heilpflanzen
Ingwer
Scharf, frisch-zitronig, leicht süßlich.
Heilpflanzen
Jasmin
Blumig-süß, leicht honigartig.
Heilpflanzen
Sandelholz
Nicht zum Verzehr – Duft warm, holzig, leicht balsamisch.
Heilpflanzen
Erdbeere
Süß-säuerlich, saftig, aromatisch.
Heilpflanzen
Myrrhe
Bitter, harzig, leicht scharf mit warmem Nachklang.
Heilpflanzen
Weihrauch
Harzig, zitronig-balsamisch, leicht bitter.
Heilpflanzen
Schwarzkümmel
Würzig, leicht bitter, pfeffrig mit Anisnote.
Heilpflanzen
Gerste
Mild, nussig, leicht erdig.
Heilpflanzen
Melone
Süß, saftig, erfrischend, mild.
Heilpflanzen
Mango
Süß, aromatisch, je nach Sorte mit harziger Note.
Heilpflanzen
Himbeere
Süß-säuerlich, intensiv aromatisch.
Heilpflanzen
Johannisbeere
Säuerlich-aromatisch, schwarze Sorten herb-würzig.
Heilpflanzen
Karotte (Möhre)
Süßlich-erdig, knackig.
Heilpflanzen
Chia
Neutral-nussig, leicht erdig.
Gemüse
Mangold
Mild erdig, leicht salzig, ähnlich Spinat.
Gemüse
Fenchel
Süßlich-anisartig, frisch, aromatisch.
Gemüse
Aubergine
Mild, leicht bitter, fleischig.
Gemüse
Zucchini
Mild, leicht süß, dezent grasig.
Gemüse
Brokkoli
Mild kohlig, leicht nussig.
Gemüse
Blumenkohl
Mild, leicht nussig, dezent süß.
Heilpflanzen
Avocado
Buttrig-cremig, leicht nussig, mild.
Heilpflanzen
Banane
Süß, weich, dezent floral.
Heilpflanzen
Ananas
Süß-säuerlich, exotisch-fruchtig.
Heilpflanzen
Papaya
Süß, mild, leicht moschusartig (reif); knackig-säuerlich (grün).
Heilpflanzen
Pfirsich
Süß, saftig, leicht blumig.
Heilpflanzen
Aprikose
Süß-säuerlich, blumig, samtig.
Heilpflanzen
Pflaume
Süß-säuerlich, aromatisch, leicht würzig.
Heilpflanzen
Kirsche
Süß bis säuerlich, saftig, aromatisch.
Heilpflanzen
Heidelbeere
Süß-säuerlich, fein-aromatisch.
Kräuter
Dill
Frisch, leicht süßlich-anisig, mit kühler Note.
Kräuter
Koriander
Blätter: frisch-würzig, fast seifig; Samen: warm, zitrusartig, leicht süß.
Gemüse
Schalotte
Mild süßlich, weniger scharf als Zwiebel, mit feiner Knoblauchnote.
Gemüse
Radieschen
Knackig, frisch, leicht scharf-pfeffrig.
Kräuter
Estragon
Süßlich-anisig, leicht pfeffrig, kühlend.
Gemüse
Chili
Fruchtig, würzig, scharf bis brennend.
Gemüse
Frühlingszwiebel / Lauchzwiebel
Mild zwiebelig, frisch, leicht süßlich.
Gemüse
Rucola
Pfeffrig-scharf, nussig, leicht bitter.
Gemüse
Kopfsalat
Mild, süßlich, saftig, leicht nussig.
Gemüse
Rettich
Mild-scharf, knackig, frisch.
Gemüse
Mais
Süß, saftig, milchig-buttrig.
Gemüse
Bohne
Mild grasig (grün), erdig-cremig (getrocknet).
Gemüse
Linse
Mild-erdig, nussig, cremig.
Gemüse
Kichererbse
Nussig, buttrig, leicht süßlich.
Gemüse
Weißkohl / Kohl
Mild, leicht süßlich, knackig roh.
Gemüse
Champignon
Mild, nussig, fleischig.
Kräuter
Grüner Tee
Grasig, leicht bitter, umami.
Gemüse
Artischocke
Nussig-bitter, leicht süßlich.
Kräuter
Bockshornklee
Würzig, leicht bitter, ahornartig beim Rösten.
Kräuter
Yerba Mate
Grasig, leicht rauchig, herb-bitter.
Gemüse
Garcinia Cambogia
Säuerlich, leicht herb.
Wildkräuter
Mädesüß
Süßlich, mandelartig, leicht herb.
Wildkräuter
Wilde Möhre
Aromatisch-möhrig, leicht süßlich, würzig.
Saisonal kochen
Vegetarisch · 35 Min.
Kartoffelpfanne mit Rosmarin & Gemüse
Knusprig gebratene Kartoffeln mit frischem Rosmarin, Knoblauch und buntem Saisongemüse.
Vegetarisch · 25 Min.
Tomaten-Basilikum Pasta
Sommerlich, einfach, perfekt: Pasta mit reifen Tomaten und frischem Basilikum.
Fisch · 25 Min.
Forelle Müllerin Art mit Petersilie
Klassiker der heimischen Küche: knusprig in Butter gebratene Forelle mit Zitrone und frischer Petersilie.
Geflügel · 60 Min.
Hähnchen mit Thymian & Zitrone
Saftiges Ofenhähnchen mit frischem Thymian, Zitrone und Knoblauch – einfach und aromatisch.
Brot · 120 Min.
Kräuterbrot mit Rosmarin & Thymian
Rustikales Brot mit frischen Gartenkräutern – perfekt zu Suppen, Käse oder einfach mit Butter.
Kuchen & Kekse · 40 Min.
Lavendel-Shortbread
Mürbe, buttrige Kekse mit fein gerebeltem Lavendel – perfekt zu Tee.
Tee · 10 Min.
Beruhigender Kamillentee
Klassischer Aufguss aus getrockneten Kamillenblüten – wohltuend für Magen und Nerven.
Suppe · 4 Std.
Beauty-Soup – traditionelle Knochenbrühe
Lange gezogene Knochenbrühe mit Kräutern, Wurzelgemüse und Apfelessig – reich an Kollagen, Mineralstoffen und Aminosäuren für Haut, Haar und Gelenke.
Sirup & Limonade · 10 Min.
Ägyptische Minz-Limonade
Erfrischende cremig-grüne Limonade mit ganzer Zitrone, frischer Minze und einem Hauch Orangenblüte – ein klassisches Sommergetränk aus Kairo.
Konditorei · 30 Min. + 2 Std. Ruhezeit
Bala Baiana – brasilianische Kokos-Bonbons
Cremige Kokos-Trüffel aus Bahia, mit weicher Karamell-Hülle. Ein traditioneller brasilianischer Süßigkeiten-Klassiker für Geburtstage und Festtage.
Suppe · 15 Min. + 1 Std. Kühlzeit
Gazpacho – kalt, andalusisch
Klassische kalte Sommersuppe aus Andalusien: reife Tomaten, Gurke, Paprika und Knoblauch fein püriert – pur, fruchtig und kühlend.
Suppe · 15 Min. + 1 Std. Kühlzeit
Salmorejo – kalte Tomaten-Brot-Creme aus Córdoba
Andalusiens cremige Schwester des Gazpacho: nur Tomate, altbackenes Weißbrot, Knoblauch, Olivenöl und Essig – samtig dick, eisgekühlt serviert.
Suppe · 30 Min. + 2 Std. Kühlzeit
Vichyssoise – kalte Lauch-Kartoffel-Cremesuppe
Französisch-amerikanischer Klassiker: Lauch und Kartoffeln werden sanft geschmort, püriert, mit Sahne verfeinert und eisgekühlt mit Schnittlauch serviert.
Suppe · 10 Min.
Avocado-Gurken-Kaltschale mit Limette und Minze
Zart cremige, sommerfrische Kaltschale aus Avocado, Gurke, Joghurt, Limette und Minze – in 10 Minuten gemixt, eisgekühlt serviert.
Suppe · 20 Min. + 1 Std. Kühlzeit
Rote-Bete-Kaltschale (Chłodnik) mit Ei und Dill
Leuchtend pinke, polnisch-litauische Sommertradition: rohe junge Rote Bete, Gurke, Kefir und Dill – eisgekühlt mit hartem Ei serviert.
Suppe · 10 Min.
Tarator – bulgarische kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit Walnuss
Balkan-Sommerklassiker: dicker Joghurt, geriebene Gurke, Knoblauch, Walnuss und Dill mit Eiswasser zu einer löffeltrinkbaren, hochkühlen Suppe verrührt.
Konditorei · 20 Min.
Kakao-Fondant mit flüssigem Kern
Warmes Schokoladen-Küchlein mit dunklem, flüssigem Kakao-Kern – Konditor-Klassiker, der in 12 Minuten gelingt. Außen zart gestockt, innen heiße Schokoladen-Lava.
Kuchen & Kekse · 45 Min.
Erdbeerschnitte
Saftiger Biskuitboden mit frischen Erdbeeren und lockerem Vanille-Sahne-Guss – der Klassiker für Sommerfeste und Kaffeekränzchen.
Marmelade · 30 Min.
Erdbeer-Marmelade
Fruchtige Sommer-Marmelade aus reifen Erdbeeren mit feiner Zitronennote.
Gelee · 40 Min.
Johannisbeer-Gelee
Klares, rubinrotes Gelee aus frisch entsafteten Johannisbeeren.
Eingelegte Kräuter · 15 Min.
In Salz eingelegte Kräuter
Salzkräuter als aromatischer Vorrat für Suppen, Saucen und Eintöpfe.
Honig · 10 Min. + 1 Woche
Kräuter-Honig mit Thymian & Zitrone
Aromatisierter Honig mit Thymian und Bio-Zitrone – Hausmittel und Genuss zugleich.
Kräuteröle · 10 Min. + 2 Wochen
Mediterranes Kräuteröl
Aromatisches Olivenöl mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch.
Marmelade · 30 Min.
Brombeer-Marmelade
Sommerliche Brombeer-Marmelade mit Zitrone und einem Hauch Vanille.
Sirup · 15 Min. + 4 Wochen
Spitzwegerich-Hustensaft
Traditioneller Hustensirup aus frischem Spitzwegerich und Honig.
Kräuteröle · 10 Min. + 6 Wochen
Johanniskraut-Öl (Rotöl)
Klassisches rubinrotes Johanniskrautöl für Haut und Muskeln, im Sonnenmazerat angesetzt.
Tee · 8 Min.
Blushwood-Antioxidans-Tee
Sanft mineralischer Tee aus Blushwood-Blättern – eine zeremonielle Tasse aus dem Regenwald.
Sirup & Limonade · 10 Min.
Aloe-Vera-Detox-Drink
Erfrischender Drink aus frischem Aloe-Vera-Gel, Limette und Minze.
Tee · 8 Min.
Moringa-Energy-Tee
Grasgrüner Aufguss aus Moringa-Blättern mit Zitrone und Honig – ein milder Vitalkick.
Vegetarisch · 25 Min.
Jasmin-Reis mit Gemüse
Duftender Jasmin-Reis mit knackigem Gemüse, abgerundet durch Jasminblüten-Sud.
Tee · 12 Min.
Sandelholz-Milch (Ayurveda)
Goldene Mandelmilch mit Sandelholz, Safran und Kardamom – ein abendliches Ritual.
Honig · 10 Min. + 1 Woche
Goldener Myrrhe-Honig
Roh-Honig mit feinem Myrrhe-Pulver – ein altes Heil- und Ritualpräparat für Mund und Hals.
Tee · 15 Min.
Weihrauch-Tee (Boswellia)
Klarer Aufguss aus Boswellia-Harz – ein zeremonieller, leicht harziger Tee.
Brot · 45 Min.
Schwarzkümmel-Fladenbrot
Weiches Fladenbrot mit Schwarzkümmel und Olivenöl – aromatisch wie ein Souk-Morgen.
Konditorei · 15 Min.
Dattel-Energy-Balls
Rohköstliche Energiekugeln aus Datteln, Mandeln und Sesam – pure Wüstensonne.
Vegetarisch · 15 Min.
Sesam-Hummus
Cremiger Hummus mit reichlich Tahin, Zitrone und gerösteten Sesamsamen.
Brot · 90 Min.
Rosmarin-Focaccia
Luftig-fluffiges italienisches Fladenbrot mit Olivenöl, grobem Salz und frischem Rosmarin.
Sirup & Limonade · 10 Min.
Basilikum-Limonade
Erfrischende Sommerlimonade mit frischem Basilikum, Zitrone und einem Hauch Honig.
Tee · 10 Min.
Kurkuma Golden Milk
Wärmender goldener Latte mit Kurkuma, Ingwer, Zimt und schwarzem Pfeffer.
Konditorei · 20 Min.
Kakao-Trüffel
Vegane Roh-Kakao-Trüffel mit Datteln, Nüssen und einem Hauch Vanille.
Konditorei · 20 Min. + Kühlzeit
Vanille-Panna-Cotta
Seidige italienische Panna Cotta mit echter Bourbon-Vanille und Beerencoulis.
Vegetarisch · 40 Min.
Paprika-Ofengemüse
Buntes Ofengemüse mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern.
Vegetarisch · 15 Min.
Tomaten-Bruschetta
Klassische italienische Vorspeise: geröstetes Brot mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch.
Suppe · 10 Min.
Kalte Gurken-Joghurt-Suppe
Erfrischende kalte Sommersuppe mit Gurke, Joghurt, Dill und Knoblauch.
Kuchen & Kekse · 60 Min.
Erdbeerkuchen mit Pudding
Mürbeteigboden mit cremiger Vanillepuddingschicht, frischen Erdbeeren und glänzendem Tortenguss – der Sommerklassiker schlechthin.
Salat · 10 Min.
Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze
Erfrischender Sommersalat: saftige Wassermelone, salziger Feta, frische Minze und Limette.
Sirup & Limonade · 5 Min.
Mango-Lassi
Indischer Joghurt-Drink mit reifer Mango, Kardamom und Honig – cremig und erfrischend.
Kuchen & Kekse · 40 Min.
Himbeer-Crumble
Warmes britisches Dessert mit saftigen Himbeeren unter knusprigen Hafer-Mandel-Streuseln.
Vegetarisch · 40 Min.
Ratatouille provençale
Klassischer Gemüseschmortopf aus dem Süden Frankreichs mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate.
Suppe · 30 Min.
Blumenkohl-Brokkoli-Suppe
Cremige Suppe aus zwei Kohlblüten mit gerösteten Röschen und Petersilie.
Salat · 10 Min.
Guacamole klassisch
Frische Avocado-Creme mit Limette, Koriander, Knoblauch und Chili – im Mörser zerstoßen.
Vegetarisch · 10 Min.
Tropical Smoothie Bowl
Frühstücks-Bowl mit Banane, Ananas, Papaya, Heidelbeeren, Chia und Kokos.
Kuchen & Kekse · 40 Min.
Steinobst-Crumble
Sommerklassiker mit Pfirsich, Aprikose, Pflaume und Kirsche unter goldenen Haferstreuseln.
Vegetarisch · 20 Min.
Mangold mit Pinienkernen & Rosinen
Sizilianische Mangold-Pfanne mit Knoblauch, gerösteten Pinienkernen und süßen Rosinen.
Kuchen & Kekse · 25 Min.
Heidelbeer-Pancakes
Fluffige Buttermilch-Pancakes mit warmen Heidelbeeren und Ahornsirup.
Eis · 10 Min. + 4 Std. Frost
Vanille-Eis
Cremiges Vanilleeis mit echter Bourbon-Vanille – der klassische Sommer-Liebling.
Eis · 15 Min. + 4 Std.
Schokoladen-Eis
Tiefdunkles Schokoladeneis mit hohem Kakaoanteil – intensiv und samtig.
Eis · 10 Min. + 4 Std.
Erdbeer-Sorbet
Pures Fruchteis aus sonnengereiften Erdbeeren – ohne Sahne, ohne Ei.
Eis · 10 Min. + 4 Std.
Zitronen-Sorbet
Eiskalt-spritziges Zitronensorbet – der klassische Gaumenreiniger zwischen den Gängen.
Eis · 15 Min. + 4 Std.
Pistazien-Eis
Italienisches Pistazieneis aus Bronte-Pistazien – nussig, intensiv, ohne Farbstoffe.
Eis · 15 Min. + 4 Std.
Lavendel-Honig-Eis
Cremiges Eis mit Provence-Lavendel und goldenem Honig – blumig und beruhigend.
Eis · 10 Min. + 4 Std.
Heidelbeer-Joghurteis
Frisches Joghurteis mit Wildheidelbeeren – cremig, leicht, voller Antioxidantien.
Eis · 10 Min. + 4 Std.
Mango-Sorbet
Tropisches Fruchteis aus reifen Alphonso-Mangos – samtig, sonnig, vegan.
Eis · 10 Min. + 3 Std. Frost
Gurken-Limetten-Minze-Granita
Das frischeste Granita des Sommers: Gurke, Limette und Minze – belebend und ohne Sahne.
Eis · 10 Min. + 3 Std.
Wassermelonen-Granita
Sizilianischer Sommerklassiker: pure Wassermelone als eisige Erfrischung.
Eis · 10 Min. + 3 Std.
Zitronen-Granita
Granita di Limone – der sizilianische Klassiker, traditionell zum Frühstück mit Brioche.
Eis · 10 Min. + 3 Std.
Himbeer-Basilikum-Granita
Sommerliche Granita aus reifen Himbeeren mit feinem Basilikum-Akzent.
Eis · 15 Min. + 3 Std.
Pfirsich-Rosmarin-Granita
Sonnenreife Pfirsiche treffen auf harziges Rosmarin-Aroma – eisig und elegant.
Salat · 10 Min.
Caprese – Tomate, Mozzarella, Basilikum
Drei Zutaten, ein Klassiker: sonnenreife Tomaten, frischer Mozzarella, Basilikum – ohne Kochen.
Salat · 15 Min.
Panzanella – Toskanischer Brotsalat
Altbackenes Brot, reife Tomaten, Gurke und Zwiebel – cleveres Resteessen aus der Toskana.
Vegetarisch · 20 Min.
Vietnamesische Sommerrollen
Reispapier gefüllt mit knackigem Gemüse, Kräutern und Glasnudeln – kein Herd nötig.
Salat · 20 Min.
Tabbouleh – Petersilien-Bulgur-Salat
Libanesischer Klassiker: viel Petersilie, Minze, Tomate, ein Hauch Bulgur – ohne Hitze, voller Frische.
Vegetarisch · 20 Min.
Vegetarische Poke Bowl
Hawaiianische Bowl mit mariniertem Tofu, Avocado, Edamame und Reis – kalt zusammengestellt, sättigend leicht.
Vegetarisch · 10 Min.
Melone mit Serrano-Schinken
Mediterraner Klassiker für heiße Tage: süße Cantaloupe trifft auf salzigen luftgetrockneten Schinken.
Sirup & Limonade · 5 Min.
Mariendistel-Leber-Detox-Smoothie
Cremiger Frühstücks-Smoothie mit gemahlenen Mariendistelsamen, Apfel und Löwenzahn – unterstützt Leber und Fettstoffwechsel.
Eis · 10 Min.
Matcha-Energy-Bowl
Leuchtend grüne Smoothie-Bowl mit Matcha, Banane und Chia – natürliche Fettverbrennung am Morgen.
Vegetarisch · 15 Min.
Artischocken-Carpaccio mit Zitrone & Parmesan
Hauchdünn gehobelte rohe Artischockenherzen mit Zitrone, Olivenöl und Parmesan – bitter-frischer Stoffwechsel-Booster.
Suppe · 25 Min.
Bockshornklee-Linsen-Dal
Cremiger indischer Dal mit roten Linsen, Bockshornkleesamen und -blättern – wärmend, sättigend, blutzuckerstabilisierend.
Sirup & Limonade · 5 Min.
Yerba Mate Tereré mit Zitrus & Minze
Eiskalter südamerikanischer Mate-Aufguss mit Zitrone, Ingwer und Minze – natürlicher Energie- und Fettverbrennungs-Drink.
Fisch · 30 Min.
Kerala-Fischcurry mit Garcinia (Kodampuli)
Süd-indisches Fischcurry mit Kokosmilch, Kurkuma und getrockneter Garcinia-Schale – würzig, säuerlich, stoffwechselaktivierend.
Eis · 5 Min. + Gefrierzeit
Wassermelonen-Erdbeer-Sorbet (ohne Eismaschine)
Superschnelles 3-Zutaten-Sorbet aus gefrorenen Erdbeeren, Wassermelone und griechischem Joghurt – ohne Eismaschine, hyper-erfrischend.
Kuchen & Kekse · 20 Min.
Pancake-Breakfast-Tacos
Weiche Pancakes wie Tacos gefaltet – süß-salziges Frühstück mit Rührei, knusprigem Speck, Käse und Ahornsirup.
Kuchen & Kekse · 25 Min.
Blätterteig-Bananen-Himbeer-Dessert
Einfach & schnell: Blätterteig mit karamellisierten Bananen, braunem Zucker, Zimt und frischen Himbeeren – knusprig, süß, fruchtig.
Kuchen & Kekse · 60 Min.
Confetti Fluffy Cheesecake
Japanisch-inspirierter, wolkig-leichter Käsekuchen mit bunten Zuckerstreuseln – wackelig, luftig, festlich.
Eingemachtes · 30 Min.
Selbstgemachte Brick-Teigblätter
Hauchdünne, knusprige Teigblätter aus nur Mehl, Wasser und Salz – die Basis für Bricks, Lumpia und Frühlingsrollen.
Eis · 20 Min. + Frost
Pistazien-Softeis auf frischen Beeren
Cremiges Pistaziensofteis, elegant auf marinierten Erdbeeren und Himbeeren aufdressiert – Chef-Style ohne Eismaschine.
Kuchen & Kekse · 20 Min.
Klassische Eierkuchen
Dünne, goldene Eierkuchen wie bei Oma – süß mit Apfelmus und Zimtzucker oder herzhaft gefüllt.
Eis · 5 Min.
Boozy Wassermelonen-Sorbet
Erfrischendes Sommer-Sorbet aus gefrorener Wassermelone mit Limette, Honig und einem Schuss Wodka – in 5 Minuten fertig.
Konditorei · 90 Min. + 4 h kühlen
Quesillo – venezolanischer Karamellflan
Seidiger Karamellflan aus Venezuela mit Kondensmilch, Vanille und dunkler Karamellsauce – süß, saftig, unwiderstehlich.
Konditorei · 25 Min.
Paprika-Tuile (Tuile dentelle al peperone)
Hauchdünne, spitzenartige Cracker aus Paprikasaft, Öl, Mehl und Wasser – der Michelin-Trick für spektakuläre Deko und knusprige Textur.
Vegetarisch · 3 h (inkl. Gehzeit)
Piroschki mit Kartoffelfüllung
Fluffige russische Teigtaschen mit cremiger Kartoffel-Zwiebel-Füllung – der perfekte Sommer-Snack oder Beilage.
Schwein · 2 h 30 (inkl. Gehzeit)
Gua Bao – Chinesischer Burger-Bun
Fluffiger gedämpfter Weizenteig-Bun, gefaltet um zartes Schweinefleisch, knackigen Kopfsalat und würzige Sauce – Chinas Trend-Streetfood.
Konditorei · 35 min (+ Kühlzeit)
Finnischer Ofen-Pfannkuchen „Bounty“-Rulade
Ein fluffiger finnischer Ofen-Pfannkuchen (Pannukakku) wird aufgerollt mit Kokoscreme gefüllt und mit dunkler Schokolade überzogen – der Bounty-Riegel als Rulade.
Rind · 40 Min.
Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln
Klassisches Kalbsschnitzel, dünn geklopft und in der Panade goldbraun ausgebacken – mit Zitrone, Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren.
Geflügel · 60 Min.
Paella Valenciana
Safranreis mit Hühnchen, Kaninchen, grünen Bohnen, Rosmarin und Paprika – direkt aus der Pfanne.
Fisch · 45 Min.
Bacalhau à Brás
Zerzupfter Stockfisch mit Zwiebeln, Strohkartoffeln und cremig gerührten Eiern – Portugals liebster Kabeljau-Klassiker.
Rind · 90 Min.
Moussaka
Auberginen-Kartoffel-Auflauf mit Lammhack in Tomatensauce und cremiger Béchamel.
Schwein · 90 Min.
Judd mat Gaardebounen
Geräucherter Schweinehals mit Saubohnen in heller Rahmsauce – Luxemburgs Nationalgericht.
Fisch · 45 Min.
Fish and Chips
Knusprig frittierter Kabeljau in Bierteig mit dicken britischen Pommes und Mushy Peas.
Fisch · 15 Min.
Smørrebrød med Sild
Offene Roggenbrote mit eingelegtem Hering, Ei, Dill und roten Zwiebeln – die dänische Brotkunst.
Brot · 90 Min.
Karjalanpiirakka
Roggenmehltaschen mit Milchreisfüllung, getoppt mit Ei-Butter – Finnlands geliebter Brotsnack.
Fisch · 40 Min.
Plokkfiskur
Cremiger Kabeljau-Kartoffel-Stampf mit Zwiebel und Béchamel – auf Islands Tellern seit Generationen.
Vegetarisch · 60 Min.
Pierogi Ruskie
Halbmondförmige Teigtaschen gefüllt mit Kartoffel und Quark, mit gebratenen Zwiebeln und saurer Sahne.
Rind · 3 Std.
Svíčková
Rinderlende in cremiger Wurzelgemüse-Sauce mit Semmelknödeln, Preiselbeeren und Schlagsahne.
Vegetarisch · 40 Min.
Bryndzové Halušky
Kleine Kartoffelnocken mit würzigem Schafskäse (Bryndza) und knusprigem Speck – Slowakeis Nationalgericht.
Salat · 15 Min.
Shopska Salat
Frischer Salat aus Tomate, Gurke, Paprika, Zwiebel und geraspeltem Sirene-Käse – Bulgariens Sommerklassiker.
Rind · 2,5 Std.
Peka
Lamm oder Kalb mit Kartoffeln, Karotten und Rosmarin unter der glühenden Eisenglocke gegart – Kroatiens Küstenklassiker.
Konditorei · 75 Min.
Štruklji
Aufgerollte Teigrollen mit Topfen-Füllung, in Tuch gegart und in Scheiben serviert mit brauner Butter.
Rind · 30 Min.
Ćevapi
Kleine gegrillte Hackfleischröllchen im Somun-Fladenbrot mit Zwiebeln und Kajmak.
Rind · 40 Min.
Karađorđeva Schnitzel
Serbisches Rollschnitzel: Kalbsschnitzel gefüllt mit Kajmak, paniert und knusprig ausgebraten – der Belgrader Steak.
Rind · 30 Min.
Njeguški Steak
Kalbssteak mit Njeguški-Schinken und Käse überbacken – Spezialität aus dem Montenegriner Bergdorf Njeguši.
Rind · 90 Min.
Tavë Kosi
Lamm-Reis-Auflauf mit Joghurt-Ei-Kruste – Albaniens Nationalgericht.
Konditorei · 2 Std.
Flija
Geschichtete dünne Teiglagen, Schicht für Schicht mit Sahne bestrichen und gebacken – die kosovarische Festtagsspezialität.
Vegetarisch · 30 Min.
Draniki
Knusprige belarussische Kartoffelpuffer mit saurer Sahne und Kräutern.
Konditorei · 60 Min.
Wareniki mit Kirschen
Ukrainische Süß-Teigtaschen gefüllt mit sauren Kirschen, mit saurer Sahne und Puderzucker.
Vegetarisch · 35 Min.
Mămăligă cu Brânză
Moldauische Maisgrießpolenta mit Schafskäse und saurer Sahne – Grundnahrungsmittel und Seelenfutter.
Rind · 35 Min.
Boeuf Stroganow
Zarte Rinderstreifen in cremiger Champignon-Sahne-Sauce mit Petersilie – ein russischer Klassiker.
Salat · 20 Min.
Gegrillter Halloumi mit Tomaten-Minz-Salat
Halloumi-Käsescheiben aus dem Grill auf frischem Salat mit Minze, Tomate und Zitrone.
Vegetarisch · 60 Min.
Barbagiuan
Frittierte Teigtaschen mit Mangold, Ricotta und Parmesan – Monacos Nationalsnack.
Vegetarisch · 75 Min.
Nidi di Rondine
Aufgerollte Pastablätter mit Schinken, Käse und Tomatenbéchamel – Schwalbennester aus San Marino.
Konditorei · 45 Min.
Hünkar Konağı – Baklava-Röllchen mit Schokolade
Innovative Baklava aus Istanbul: knuspriger Yufka-Teig, gefüllt mit flüssiger belgischer Schokolade und dick mit gemahlener Antep-Pistazie ummantelt.
Eis · 15 Min. + 4 Std. Frost
Schwarzes Sesameis
Cremig-veganes Sesameis aus schwarzem Sesam, Cashews und Kokosmilch – Eis-Trend 2026, mit intensivem, nussigem Geschmack und reich an Mineralstoffen.
Vegetarisch · 15 Min.
Dattel Brie-lée
Medjool-Datteln, gefüllt mit aufgeschlagenem Brie und mit karamellisierter Zuckerkruste flambiert – wie eine Crème brûlée in Dattelform. Der einfachste Appetizer der Welt.
Vegetarisch · 20 Min.
Ukrainische Käse-Schinken-Pfannkuchen
Statt einer Füllung wandert die Füllung direkt in den Teig: gerissener Käse und feiner Schinken werden mit Ei und wenig Mehl gebunden und wie Pfannkuchen ausgebacken. Improvisation aus der ukrainischen Küche.