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Suppe 45 Min.
Borschtsch mit Roter Beete
Osteuropäische Rote-Beete-Suppe mit Sellerie, Möhre, Kohl und einem Tupfer Schmand.
vegetarischsaisonalwarmglutenfreilaktosefreiwinter
Geschmack
Erdig-süß, säuerlich-warm, vollmundig.
Wirkung
Wärmt, regt Verdauung an, reich an Eisen und Folsäure.
Zutaten
10 Zutaten · 45 Min.
- 500 g Rote Beete (vorgegart)
- 1 Stange Sellerie
- 1 Möhre
- 200 g Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 EL Apfelessig
- Schmand & Dill zum Servieren
- Salz, Pfeffer, Lorbeer
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Möhre fein würfeln und in Öl anschwitzen.
- 02
Rotkohl in Streifen und Rote Beete in Stifte schneiden, dazugeben.
- 03
Mit Brühe ablöschen, Lorbeer und Essig zugeben, 25 Min. köcheln.
- 04
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schmand und Dill servieren.
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