Kräuter
Dill
Anethum graveolens · Doldenblütler (Apiaceae)
Feines, federartiges Sommerkraut mit unverwechselbarem, leicht süßlichem Aroma.
Über die Pflanze
Dill stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und wird seit der Antike als Würz- und Heilkraut geschätzt. Besonders in Nord- und Osteuropa unverzichtbar für Gurken, Fisch und kalte Suppen.
Wesen
Geschmack
Frisch, leicht süßlich-anisig, mit kühler Note.
Wirkung
Verdauungsfördernd, krampflösend, blähungslindernd.
Verwendung
Frisch zu Gurken, Fisch, Joghurt, Eier, kalten Suppen und Eingelegtem.
Herkunft
Östliches Mittelmeer
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Verdauung
Beruhigt Magen und Darm – bei Blähungen, Völlegefühl und Krämpfen.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Dill
Dill stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und wird seit der Antike als Würz- und Heilkraut geschätzt. Besonders in Nord- und Osteuropa unverzichtbar für Gurken, Fisch und kalte Suppen.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Einjährige, aufrechte Krautpflanze
- Höhe
- 40–120 cm
- Blätter
- Fein gefiedert, fadenförmig, blaugrün
- Blüten
- Gelbe Doldenblüten
- Wurzel
- Schmale Pfahlwurzel
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Dill so wirksam machen.
Ätherisches Öl
Carvon
Krampflösend, verdauungsfördernd
Terpen
Limonen
Aromatisch, leicht antibakteriell
Polyphenol
Flavonoide
Antioxidativ
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig bis halbschattig, lockerer, humoser Boden. Direkt ins Beet säen, verträgt kein Verpflanzen gut.
Ernte & Sammeln
Ernte
Junge Blätter ab Juni, Samen ab August reif.
Rezepte
Rezepte mit Dill
Suppe
Rote-Bete-Kaltschale (Chłodnik) mit Ei und Dill
Suppe
Tarator – bulgarische kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit Walnuss
Suppe
Kalte Gurken-Joghurt-Suppe
Suppe
Borschtsch mit Roter Beete
Salat
Fenchel-Orangen-Salat
Fisch
Smørrebrød med Sild
Salat
Tzatziki – Joghurt-Gurken-Dip
Vegetarisch
Spanakopita – griechische Spinat-Feta-Pita
Vegetarisch
Dolmades – gefüllte Weinblätter
Fisch
Norwegische Fischsuppe (Fiskesuppe)
Fisch
Lohikeitto – finnische Lachssuppe
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