Kräuter
Basilikum
Ocimum basilicum · Lippenblütler (Lamiaceae)
Aromatisches Sommerkraut mit weichen, glänzenden Blättern und süßlich-würzigem Duft.
Wesen
Geschmack
Süßlich, leicht pfeffrig, mit Anis- und Nelkennote.
Wirkung
Beruhigt den Magen, wirkt entzündungshemmend und stimmungsaufhellend.
Verwendung
Frisch zu Tomaten, Pasta, Salaten oder als Pesto. Hitze möglichst vermeiden.
Herkunft
Indien / Mittelmeer
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Basilikum
Basilikum stammt ursprünglich aus Indien, wo es als heiliges Kraut (Tulsi) verehrt wird. In Europa wurde es vor allem durch die mediterrane Küche bekannt. Seine ätherischen Öle entfalten sich am besten roh und ohne Hitze.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Einjährige, krautige Pflanze
- Höhe
- 20–60 cm
- Blätter
- Eiförmig, glänzend, hellgrün bis dunkelviolett
- Blüten
- Weiße bis rosa Lippenblüten in Scheinähren
- Wurzel
- Flaches Faserwurzelwerk
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Basilikum so wirksam machen.
Ätherisches Öl
Linalool
Beruhigend, entzündungshemmend
Phenylpropanoid
Eugenol
Antibakteriell, schmerzlindernd
Ätherisches Öl
Estragol
Krampflösend (in Maßen)
Phenolsäure
Rosmarinsäure
Antioxidativ
Anbau & Standort
Anbau
Liebt warme, sonnige Plätze und nährstoffreichen Boden. Regelmäßig wässern, aber nicht überschwemmen. Triebspitzen oft schneiden, um Verzweigung anzuregen.
Ernte & Sammeln
Ernte
Blätter und Triebspitzen den ganzen Sommer. Vor der Blüte besonders aromatisch.
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