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Suppe 30 Min.
Gazpacho – warm, geröstet
Die Winter-Variante: Tomaten, Paprika und Knoblauch werden im Ofen geröstet und warm serviert – tiefer Geschmack, samtige Konsistenz.
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Geschmack
Tief, leicht rauchig, süß-würzig, wärmend.
Wirkung
Erhitztes Lycopin wird besser aufgenommen – ideal für Herz und Immunsystem.
Rösten zieht die Süße aus dem Gemüse – kein Würzen mit Zucker nötig.
Zutaten
9 Zutaten · 30 Min.
- 800 g Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Salatgurke
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Prise Paprika edelsüß
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Backofen auf 220 °C vorheizen.
- 02
Tomaten, Paprika in Stücken, Zwiebel in Spalten und Knoblauch mit Olivenöl auf Blech 20 Min. rösten.
- 03
Mit Gurke, Brühe und Essig in den Mixer geben, fein pürieren.
- 04
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, leicht erwärmen und warm servieren.
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