Paprika – Weiße sternförmige Blüten — Weiße sternförmige Blüten

Paprika – Reife Paprika in leuchtenden Farben — Reife Paprika in leuchtenden Farben

Paprika – Botanische Illustration — Botanische Illustration

Gemüse

Paprika

Capsicum annuum · Nachtschattengewächse (Solanaceae)

Buntes Fruchtgemüse mit knackigem Biss und einem der höchsten Vitamin-C-Gehalte überhaupt.

Über die Pflanze

Paprika stammt aus Mittel- und Südamerika und wurde von Columbus nach Europa gebracht. Aus der Wildform entstanden milde Gemüsepaprikas und scharfe Chilis. Vor allem in Ungarn und Spanien wurde sie zur Kulturpflanze von nationaler Bedeutung.

Wesen

Geschmack

Süß-fruchtig (rot/gelb), grasig-frisch (grün), je nach Sorte mild bis brennend scharf.

Wirkung

Sehr reich an Vitamin C (mehr als Zitrusfrüchte), Beta-Carotin und Capsaicin (in scharfen Sorten). Antioxidativ, durchblutungsfördernd, stoffwechselanregend.

Verwendung

Roh als Snack und im Salat, geröstet in Gazpacho und Suppen, gefüllt, gegrillt, als Paprikapulver oder eingelegt.

Herkunft

Mittel- und Südamerika

Passt gut zu

KnoblauchOlivenölTomateZwiebel

Saison

Jan

Feb

Mär

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez

Wirkung & Anwendung

Wobei dir diese Pflanze helfen kann

Stoffwechsel Energie

Stoffwechsel
Regt den Stoffwechsel an und unterstützt Blutzucker und Gewicht.
Energie
Belebt, gibt Kraft und hebt die Stimmung.

Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.

Über die Pflanze

Paprika

Aufbau der Pflanze

Wuchs: Einjährige bis ausdauernde, buschig wachsende Pflanze
Höhe: 40–120 cm
Blätter: Eiförmig bis lanzettlich, glatt, mittelgrün
Blüten: Klein, weiß bis violett, sternförmig, selbstbestäubend
Wurzel: Verzweigte Pfahlwurzel

Wirkstoffe

Inhaltsstoffe & Wirkstoffe

Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Paprika so wirksam machen.

Vitamin

Vitamin C

Bis 140 mg/100 g – Immunsystem, Eisenaufnahme

Carotinoid

Beta-Carotin

Vorstufe von Vitamin A, antioxidativ

Alkaloid

Capsaicin

In scharfen Sorten: durchblutungsfördernd, schmerzlindernd

Carotinoid

Capsanthin

Verantwortlich für die rote Farbe, antioxidativ

Anbau & Standort

Anbau

Vollsonniger, windgeschützter Standort mit warmem, nährstoffreichem Boden. Vorziehen ab Februar, ab Mitte Mai ins Freiland oder besser ins Gewächshaus.

Ernte & Sammeln