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Geflügel 60 Min.
Paella Valenciana
Safranreis mit Hühnchen, Kaninchen, grünen Bohnen, Rosmarin und Paprika – direkt aus der Pfanne.
Geschmack
Erdig-würzig, mit safranigem Duft und rauchiger Paprika.
Wirkung
Herzhaftes Mittelmeergericht für die Familie.
Zutaten
11 Zutaten · 60 Min.
- 400 g Paellareis (Bomba)
- 500 g Hähnchen in Stücken
- 300 g Kaninchen
- 200 g grüne Bohnen
- 1 Tomate, gerieben
- 1 TL Safranfäden
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1,2 l heiße Brühe
- Olivenöl, Salz
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Fleisch in der Paellera in Olivenöl scharf anbraten, herausnehmen.
- 02
Knoblauch und Bohnen anschwitzen, Paprika und geriebene Tomate zugeben.
- 03
Reis unterrühren, Safran und Brühe angießen, Fleisch zurückgeben.
- 04
Ohne Rühren 20 Min. köcheln, Rosmarin auflegen, weitere 5 Min. bei niedriger Hitze ziehen lassen. Der Boden soll knusprig karamellisieren (Socarrat).
Pflanzen
Verwendete Pflanzen
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