Kräuter
Rosmarin
Salvia rosmarinus · Lippenblütler (Lamiaceae)
Ein immergrüner, mediterraner Halbstrauch mit nadelartigen Blättern und intensivem, harzigem Duft.
Wesen
Geschmack
Würzig, leicht bitter, harzig mit Noten von Pinie und Zitrone.
Wirkung
Fördert die Durchblutung, regt Kreislauf und Verdauung an, wirkt belebend und konzentrationsfördernd.
Verwendung
Frisch oder getrocknet zu Ofengemüse, Kartoffeln, Lamm, Brot oder als Tee.
Herkunft
Mittelmeerraum
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Rosmarin
Rosmarin ist seit der Antike Symbol für Erinnerung und Klarheit. Im Mittelmeerraum wächst er als verholzender Strauch in karger, durchlässiger Erde und volle Sonne ist sein Element. In der Volksheilkunde gilt er als belebendes Kraut für Kreislauf und Geist.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Verholzender, immergrüner Halbstrauch
- Höhe
- 60–150 cm
- Blätter
- Nadelförmig, ledrig, oben dunkelgrün, unten silbrig behaart
- Blüten
- Hellblau bis violett, in kleinen Quirlen, lippenförmig
- Wurzel
- Kräftiges, tiefreichendes Pfahlwurzelsystem
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Rosmarin so wirksam machen.
Phenolsäure
Rosmarinsäure
Stark antioxidativ, entzündungshemmend
Diterpene
Carnosol & Carnosolsäure
Schützt Zellen vor oxidativem Stress
Ätherisches Öl
1,8-Cineol
Schleimlösend, anregend für die Atemwege
Ätherisches Öl
Campher
Durchblutungsfördernd, wärmend
Anbau & Standort
Anbau
Liebt sonnige, geschützte Lagen und durchlässigen, eher mageren Boden. Verträgt Trockenheit, mag aber keine Staunässe. In Mitteleuropa im Topf überwintern oder geschützt auspflanzen.
Ernte & Sammeln
Ernte
Junge Triebspitzen das ganze Jahr. Höchster Gehalt an ätherischen Ölen kurz vor der Blüte.
Hinweise & Vorsicht
In der Schwangerschaft nur in küchenüblichen Mengen verwenden. Ätherisches Öl nicht innerlich anwenden.
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