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Trauben-Schiacciata
Brot 120 Min.

Trauben-Schiacciata

Toskanisches Trauben-Focaccia aus der Erntezeit – süß, salzig, mit Rosmarin und Olivenöl.

italienischernteherbstsüß

Geschmack

Süß-fruchtig, knusprig, mit Olivenölnote.

Wirkung

Resveratrol und Polyphenole aus blauen Trauben – Antioxidantien aus dem Weinberg.

Zutaten

10 Zutaten · 120 Min.

  • 400 g Mehl Type 550
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 4 EL Olivenöl
  • 500 g blaue Weintrauben (kernlos)
  • 2 EL Rohrzucker
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Grobes Meersalz

Zubereitung

6 Schritte

  1. 01

    Mehl, Hefe, Salz, Zucker mischen, Wasser und Öl zugeben, 8 Min. kneten.

  2. 02

    60 Min. abgedeckt gehen lassen.

  3. 03

    Teig auf geöltes Blech drücken, mit Fingern Dellen formen.

  4. 04

    Trauben dicht auflegen, mit Rohrzucker und Rosmarin bestreuen.

  5. 05

    20 Min. nachgehen lassen, mit Meersalz toppen.

  6. 06

    Bei 200 °C 25 Min. goldbraun backen.

Pflanzen

Verwendete Pflanzen

Weintrauben

Heilpflanzen

Weintrauben

Rosmarin

Kräuter

Rosmarin

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