Rezepte-Sammlung

Rezepte entdecken

Vom schnellen Pesto bis zum Sonntagsbraten – natürliche Rezepte mit Pflanzenwissen verknüpft. Aufgeteilt in Kochen, Backen und Getränke.

Vegetarisch 35 Min.

Kartoffelpfanne mit Rosmarin & Gemüse

Knusprig gebratene Kartoffeln mit frischem Rosmarin, Knoblauch und buntem Saisongemüse.

Vegetarisch 10 Min.

Bärlauch-Pesto

Frühlingsfrisches Pesto aus jungen Bärlauchblättern – perfekt zu Pasta oder Brot.

Vegetarisch 25 Min.

Tomaten-Basilikum Pasta

Sommerlich, einfach, perfekt: Pasta mit reifen Tomaten und frischem Basilikum.

Suppe 30 Min.

Cremige Brennnesselsuppe

Eine grüne Frühlingssuppe voller Mineralstoffe – mild, sämig und überraschend lecker.

Salat 15 Min.

Löwenzahnsalat mit Walnuss & Ziegenkäse

Frischer Wildsalat mit feinen Bitternoten, gerösteten Walnüssen und cremigem Ziegenkäse.

Fisch 25 Min.

Forelle Müllerin Art mit Petersilie

Klassiker der heimischen Küche: knusprig in Butter gebratene Forelle mit Zitrone und frischer Petersilie.

Fisch 20 Min.

Lachs auf Bärlauch-Spinat

Zarter Lachs mit kurz gedünstetem Bärlauch-Spinat – ein Frühlingsgericht in 20 Minuten.

Geflügel · Hähnchen 60 Min.

Hähnchen mit Thymian & Zitrone

Saftiges Ofenhähnchen mit frischem Thymian, Zitrone und Knoblauch – einfach und aromatisch.

Geflügel · Ente 45 Min.

Entenbrust mit Holunderbeeren-Sauce

Rosa gebratene Entenbrust mit fruchtig-tiefer Holunderbeeren-Rotweinsauce.

Schwein · Schwein 35 Min.

Schweinefilet mit Salbei & Apfel

Zart rosa gebratenes Schweinefilet mit gebratenen Apfelspalten und Salbei – herbstlich und elegant.

Rind · Rind 180 Min.

Rinderschmorbraten in Rotwein

Klassischer Sonntagsbraten – stundenlang in Rotwein und Wurzelgemüse mit Thymian und Lorbeer geschmort.

Wild · Reh 150 Min.

Wildgulasch mit Wacholder & Pilzen

Kräftiges Rehgulasch mit Steinpilzen, Wacholder, Beifuß und einem Schuss Rotwein – ein Herbst-Klassiker.

Brot 120 Min.

Kräuterbrot mit Rosmarin & Thymian

Rustikales Brot mit frischen Gartenkräutern – perfekt zu Suppen, Käse oder einfach mit Butter.

Kuchen & Kekse 40 Min.

Lavendel-Shortbread

Mürbe, buttrige Kekse mit fein gerebeltem Lavendel – perfekt zu Tee.

Eingemachtes 90 Min.

Hagebuttenmus

Vitamin-C-reiches Mus aus reifen Hagebutten – als Brotaufstrich oder zu Wild und Käse.

Tee 10 Min.

Beruhigender Kamillentee

Klassischer Aufguss aus getrockneten Kamillenblüten – wohltuend für Magen und Nerven.

Vegetarisch 25 Min.

Vegane Lauch-Pasta für die Darmgesundheit

Cremige Pasta mit geschmortem Lauch, Knoblauch und einem Hauch Zitrone – sanft zur Verdauung und reich an präbiotischen Ballaststoffen.

Vegetarisch 40 Min.

Cremiger Kohl-Auflauf aus dem Ofen

Aus einem einfachen Weißkohl wird ein goldbraun überbackener Auflauf mit cremiger Sauce und knuspriger Kruste – Soulfood ohne viel Aufwand.

Eingemachtes 40 Min.

Haltbare Kürbis-Kekse aus dem Vorratsglas

Würzige Kürbis-Hafer-Kekse nach Großmutters Vorratsküche – luftdicht im Glas bis zu 6 Monate haltbar, ohne Kühlschrank.

Suppe 4 Std.

Beauty-Soup – traditionelle Knochenbrühe

Lange gezogene Knochenbrühe mit Kräutern, Wurzelgemüse und Apfelessig – reich an Kollagen, Mineralstoffen und Aminosäuren für Haut, Haar und Gelenke.

Salat 30 Min.

Hindbeh – libanesischer geschmorter Löwenzahn

Wilder Löwenzahn, in Olivenöl mit reichlich karamellisierten Zwiebeln geschmort, mit Zitrone und Knoblauch verfeinert – ein klassisches levantinisches Gericht.

Sirup & Limonade 10 Min.

Ägyptische Minz-Limonade

Erfrischende cremig-grüne Limonade mit ganzer Zitrone, frischer Minze und einem Hauch Orangenblüte – ein klassisches Sommergetränk aus Kairo.

Konditorei 30 Min. + 2 Std. Ruhezeit

Bala Baiana – brasilianische Kokos-Bonbons

Cremige Kokos-Trüffel aus Bahia, mit weicher Karamell-Hülle. Ein traditioneller brasilianischer Süßigkeiten-Klassiker für Geburtstage und Festtage.

Suppe 15 Min. + 1 Std. Kühlzeit

Gazpacho – kalt, andalusisch

Klassische kalte Sommersuppe aus Andalusien: reife Tomaten, Gurke, Paprika und Knoblauch fein püriert – pur, fruchtig und kühlend.

Suppe 30 Min.

Gazpacho – warm, geröstet

Die Winter-Variante: Tomaten, Paprika und Knoblauch werden im Ofen geröstet und warm serviert – tiefer Geschmack, samtige Konsistenz.

Konditorei 20 Min.

Kakao-Fondant mit flüssigem Kern

Warmes Schokoladen-Küchlein mit dunklem, flüssigem Kakao-Kern – Konditor-Klassiker, der in 12 Minuten gelingt. Außen zart gestockt, innen heiße Schokoladen-Lava.