Rezepte-Sammlung

Rezepte entdecken

Vom schnellen Pesto bis zum Sonntagsbraten – natürliche Rezepte mit Pflanzenwissen verknüpft. Aufgeteilt in Kochen, Dessert und Getränke.

Saison

Vegetarisch 35 Min.

Kartoffelpfanne mit Rosmarin & Gemüse

Knusprig gebratene Kartoffeln mit frischem Rosmarin, Knoblauch und buntem Saisongemüse.

Vegetarisch 10 Min.

Bärlauch-Pesto

Frühlingsfrisches Pesto aus jungen Bärlauchblättern – perfekt zu Pasta oder Brot.

Vegetarisch 25 Min.

Tomaten-Basilikum Pasta

Sommerlich, einfach, perfekt: Pasta mit reifen Tomaten und frischem Basilikum.

Suppe 30 Min.

Cremige Brennnesselsuppe

Eine grüne Frühlingssuppe voller Mineralstoffe – mild, sämig und überraschend lecker.

Salat 15 Min.

Löwenzahnsalat mit Walnuss & Ziegenkäse

Frischer Wildsalat mit feinen Bitternoten, gerösteten Walnüssen und cremigem Ziegenkäse.

Fisch 25 Min.

Forelle Müllerin Art mit Petersilie

Klassiker der heimischen Küche: knusprig in Butter gebratene Forelle mit Zitrone und frischer Petersilie.

Fisch 20 Min.

Lachs auf Bärlauch-Spinat

Zarter Lachs mit kurz gedünstetem Bärlauch-Spinat – ein Frühlingsgericht in 20 Minuten.

Geflügel · Hähnchen 60 Min.

Hähnchen mit Thymian & Zitrone

Saftiges Ofenhähnchen mit frischem Thymian, Zitrone und Knoblauch – einfach und aromatisch.

Geflügel · Ente 45 Min.

Entenbrust mit Holunderbeeren-Sauce

Rosa gebratene Entenbrust mit fruchtig-tiefer Holunderbeeren-Rotweinsauce.

Schwein · Schwein 35 Min.

Schweinefilet mit Salbei & Apfel

Zart rosa gebratenes Schweinefilet mit gebratenen Apfelspalten und Salbei – herbstlich und elegant.

Rind · Rind 180 Min.

Rinderschmorbraten in Rotwein

Klassischer Sonntagsbraten – stundenlang in Rotwein und Wurzelgemüse mit Thymian und Lorbeer geschmort.

Wild · Reh 150 Min.

Wildgulasch mit Wacholder & Pilzen

Kräftiges Rehgulasch mit Steinpilzen, Wacholder, Beifuß und einem Schuss Rotwein – ein Herbst-Klassiker.

Brot 120 Min.

Kräuterbrot mit Rosmarin & Thymian

Rustikales Brot mit frischen Gartenkräutern – perfekt zu Suppen, Käse oder einfach mit Butter.

Kuchen & Kekse 40 Min.

Lavendel-Shortbread

Mürbe, buttrige Kekse mit fein gerebeltem Lavendel – perfekt zu Tee.

Eingemachtes 90 Min.

Hagebuttenmus

Vitamin-C-reiches Mus aus reifen Hagebutten – als Brotaufstrich oder zu Wild und Käse.

Tee 10 Min.

Beruhigender Kamillentee

Klassischer Aufguss aus getrockneten Kamillenblüten – wohltuend für Magen und Nerven.

Vegetarisch 25 Min.

Vegane Lauch-Pasta für die Darmgesundheit

Cremige Pasta mit geschmortem Lauch, Knoblauch und einem Hauch Zitrone – sanft zur Verdauung und reich an präbiotischen Ballaststoffen.

Vegetarisch 40 Min.

Cremiger Kohl-Auflauf aus dem Ofen

Aus einem einfachen Weißkohl wird ein goldbraun überbackener Auflauf mit cremiger Sauce und knuspriger Kruste – Soulfood ohne viel Aufwand.

Eingemachtes 40 Min.

Haltbare Kürbis-Kekse aus dem Vorratsglas

Würzige Kürbis-Hafer-Kekse nach Großmutters Vorratsküche – luftdicht im Glas bis zu 6 Monate haltbar, ohne Kühlschrank.

Suppe 4 Std.

Beauty-Soup – traditionelle Knochenbrühe

Lange gezogene Knochenbrühe mit Kräutern, Wurzelgemüse und Apfelessig – reich an Kollagen, Mineralstoffen und Aminosäuren für Haut, Haar und Gelenke.

Salat 30 Min.

Hindbeh – libanesischer geschmorter Löwenzahn

Wilder Löwenzahn, in Olivenöl mit reichlich karamellisierten Zwiebeln geschmort, mit Zitrone und Knoblauch verfeinert – ein klassisches levantinisches Gericht.

Sirup & Limonade 10 Min.

Ägyptische Minz-Limonade

Erfrischende cremig-grüne Limonade mit ganzer Zitrone, frischer Minze und einem Hauch Orangenblüte – ein klassisches Sommergetränk aus Kairo.

Konditorei 30 Min. + 2 Std. Ruhezeit

Bala Baiana – brasilianische Kokos-Bonbons

Cremige Kokos-Trüffel aus Bahia, mit weicher Karamell-Hülle. Ein traditioneller brasilianischer Süßigkeiten-Klassiker für Geburtstage und Festtage.

Suppe 15 Min. + 1 Std. Kühlzeit

Gazpacho – kalt, andalusisch

Klassische kalte Sommersuppe aus Andalusien: reife Tomaten, Gurke, Paprika und Knoblauch fein püriert – pur, fruchtig und kühlend.

Suppe 30 Min.

Gazpacho – warm, geröstet

Die Winter-Variante: Tomaten, Paprika und Knoblauch werden im Ofen geröstet und warm serviert – tiefer Geschmack, samtige Konsistenz.

Suppe 15 Min. + 1 Std. Kühlzeit

Salmorejo – kalte Tomaten-Brot-Creme aus Córdoba

Andalusiens cremige Schwester des Gazpacho: nur Tomate, altbackenes Weißbrot, Knoblauch, Olivenöl und Essig – samtig dick, eisgekühlt serviert.

Suppe 30 Min. + 2 Std. Kühlzeit

Vichyssoise – kalte Lauch-Kartoffel-Cremesuppe

Französisch-amerikanischer Klassiker: Lauch und Kartoffeln werden sanft geschmort, püriert, mit Sahne verfeinert und eisgekühlt mit Schnittlauch serviert.

Suppe 10 Min.

Avocado-Gurken-Kaltschale mit Limette und Minze

Zart cremige, sommerfrische Kaltschale aus Avocado, Gurke, Joghurt, Limette und Minze – in 10 Minuten gemixt, eisgekühlt serviert.

Suppe 20 Min. + 1 Std. Kühlzeit

Rote-Bete-Kaltschale (Chłodnik) mit Ei und Dill

Leuchtend pinke, polnisch-litauische Sommertradition: rohe junge Rote Bete, Gurke, Kefir und Dill – eisgekühlt mit hartem Ei serviert.

Suppe 10 Min.

Tarator – bulgarische kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit Walnuss

Balkan-Sommerklassiker: dicker Joghurt, geriebene Gurke, Knoblauch, Walnuss und Dill mit Eiswasser zu einer löffeltrinkbaren, hochkühlen Suppe verrührt.

Konditorei 20 Min.

Kakao-Fondant mit flüssigem Kern

Warmes Schokoladen-Küchlein mit dunklem, flüssigem Kakao-Kern – Konditor-Klassiker, der in 12 Minuten gelingt. Außen zart gestockt, innen heiße Schokoladen-Lava.

Kuchen & Kekse 45 Min.

Erdbeerschnitte

Saftiger Biskuitboden mit frischen Erdbeeren und lockerem Vanille-Sahne-Guss – der Klassiker für Sommerfeste und Kaffeekränzchen.

Marmelade 30 Min.

Erdbeer-Marmelade

Fruchtige Sommer-Marmelade aus reifen Erdbeeren mit feiner Zitronennote.

Gelee 40 Min.

Johannisbeer-Gelee

Klares, rubinrotes Gelee aus frisch entsafteten Johannisbeeren.

Sirup 20 Min. + 2 Tage Ziehen

Holunderblüten-Sirup

Duftender Blütensirup für Limonaden, Cocktails und Desserts.

Fermentation 30 Min. + 2 Wochen

Sauerkraut (Wildfermentation)

Knackiges, milchsauer fermentiertes Sauerkraut nach traditioneller Methode.

Chutneys 45 Min.

Apfel-Zwiebel-Chutney

Süß-saures Chutney aus Äpfeln und roten Zwiebeln – passt zu Käse, Curry und Braten.

Eingelegte Kräuter 15 Min.

In Salz eingelegte Kräuter

Salzkräuter als aromatischer Vorrat für Suppen, Saucen und Eintöpfe.

Honig 10 Min. + 1 Woche

Kräuter-Honig mit Thymian & Zitrone

Aromatisierter Honig mit Thymian und Bio-Zitrone – Hausmittel und Genuss zugleich.

Kräuteröle 10 Min. + 2 Wochen

Mediterranes Kräuteröl

Aromatisches Olivenöl mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch.

Marmelade 30 Min.

Brombeer-Marmelade

Sommerliche Brombeer-Marmelade mit Zitrone und einem Hauch Vanille.

Sirup 15 Min. + 4 Wochen

Spitzwegerich-Hustensaft

Traditioneller Hustensirup aus frischem Spitzwegerich und Honig.

Kräuteröle 10 Min. + 6 Wochen

Johanniskraut-Öl (Rotöl)

Klassisches rubinrotes Johanniskrautöl für Haut und Muskeln, im Sonnenmazerat angesetzt.

Tee 8 Min.

Blushwood-Antioxidans-Tee

Sanft mineralischer Tee aus Blushwood-Blättern – eine zeremonielle Tasse aus dem Regenwald.

Sirup & Limonade 10 Min.

Aloe-Vera-Detox-Drink

Erfrischender Drink aus frischem Aloe-Vera-Gel, Limette und Minze.

Tee 10 Min.

Eukalyptus-Erkältungstee

Klärender Tee mit Eukalyptus, Thymian und Honig für freie Atemwege.

Tee 8 Min.

Moringa-Energy-Tee

Grasgrüner Aufguss aus Moringa-Blättern mit Zitrone und Honig – ein milder Vitalkick.

Vegetarisch 25 Min.

Jasmin-Reis mit Gemüse

Duftender Jasmin-Reis mit knackigem Gemüse, abgerundet durch Jasminblüten-Sud.

Tee 12 Min.

Sandelholz-Milch (Ayurveda)

Goldene Mandelmilch mit Sandelholz, Safran und Kardamom – ein abendliches Ritual.

Honig 10 Min. + 1 Woche

Goldener Myrrhe-Honig

Roh-Honig mit feinem Myrrhe-Pulver – ein altes Heil- und Ritualpräparat für Mund und Hals.

Tee 15 Min.

Weihrauch-Tee (Boswellia)

Klarer Aufguss aus Boswellia-Harz – ein zeremonieller, leicht harziger Tee.

Brot 45 Min.

Schwarzkümmel-Fladenbrot

Weiches Fladenbrot mit Schwarzkümmel und Olivenöl – aromatisch wie ein Souk-Morgen.

Konditorei 15 Min.

Dattel-Energy-Balls

Rohköstliche Energiekugeln aus Datteln, Mandeln und Sesam – pure Wüstensonne.

Chutneys 45 Min.

Feigen-Senf-Chutney

Süß-würziges Chutney aus frischen Feigen, perfekt zu Käse und gegrilltem Fleisch.

Vegetarisch 15 Min.

Sesam-Hummus

Cremiger Hummus mit reichlich Tahin, Zitrone und gerösteten Sesamsamen.

Suppe 50 Min.

Gerstensuppe mit Wurzelgemüse

Wärmende Gerstensuppe mit Karotte, Sellerie und frischen Kräutern – traditionelle Hausmannskost.

Brot 90 Min.

Rosmarin-Focaccia

Luftig-fluffiges italienisches Fladenbrot mit Olivenöl, grobem Salz und frischem Rosmarin.

Sirup & Limonade 10 Min.

Basilikum-Limonade

Erfrischende Sommerlimonade mit frischem Basilikum, Zitrone und einem Hauch Honig.

Tee 10 Min.

Kurkuma Golden Milk

Wärmender goldener Latte mit Kurkuma, Ingwer, Zimt und schwarzem Pfeffer.

Sirup & Limonade 10 Min.

Ingwer-Shot

Scharf-belebender Power-Shot aus frischem Ingwer, Zitrone und Kurkuma.

Konditorei 20 Min.

Kakao-Trüffel

Vegane Roh-Kakao-Trüffel mit Datteln, Nüssen und einem Hauch Vanille.

Konditorei 20 Min. + Kühlzeit

Vanille-Panna-Cotta

Seidige italienische Panna Cotta mit echter Bourbon-Vanille und Beerencoulis.

Vegetarisch 40 Min.

Paprika-Ofengemüse

Buntes Ofengemüse mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern.

Vegetarisch 15 Min.

Tomaten-Bruschetta

Klassische italienische Vorspeise: geröstetes Brot mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch.

Suppe 10 Min.

Kalte Gurken-Joghurt-Suppe

Erfrischende kalte Sommersuppe mit Gurke, Joghurt, Dill und Knoblauch.

Suppe 35 Min.

Kürbissuppe mit Ingwer

Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit frischem Ingwer, Kokosmilch und gerösteten Kernen.

Marmelade 60 Min.

Rote Zwiebel-Marmelade

Süß-säuerliche Zwiebelmarmelade mit Rotwein und Balsamico – perfekt zu Käse.

Kuchen & Kekse 60 Min.

Erdbeerkuchen mit Pudding

Mürbeteigboden mit cremiger Vanillepuddingschicht, frischen Erdbeeren und glänzendem Tortenguss – der Sommerklassiker schlechthin.

Kuchen & Kekse 75 Min.

Schmand-Streusel-Rhabarberkuchen

Saftiger Blechkuchen mit fruchtigem Rhabarber, cremiger Schmandschicht und knusprigen Butterstreuseln – Frühlingsklassiker zum Sonntagskaffee.

Kuchen & Kekse 75 Min.

Gedeckter Apfelkuchen

Klassischer deutscher gedeckter Apfelkuchen mit Mürbeteig und saftiger Apfelfüllung mit Zimt.

Salat 15 Min.

Birnen-Walnuss-Salat mit Blauschimmelkäse

Eleganter Herbstsalat mit süßer Birne, gerösteten Walnüssen, würzigem Blauschimmelkäse und Balsamico.

Salat 10 Min.

Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

Erfrischender Sommersalat: saftige Wassermelone, salziger Feta, frische Minze und Limette.

Sirup & Limonade 5 Min.

Mango-Lassi

Indischer Joghurt-Drink mit reifer Mango, Kardamom und Honig – cremig und erfrischend.

Kuchen & Kekse 40 Min.

Himbeer-Crumble

Warmes britisches Dessert mit saftigen Himbeeren unter knusprigen Hafer-Mandel-Streuseln.

Suppe 45 Min.

Borschtsch mit Roter Beete

Osteuropäische Rote-Beete-Suppe mit Sellerie, Möhre, Kohl und einem Tupfer Schmand.

Vegetarisch 45 Min.

Wurzel-Ofengemüse mit Thymian

Pastinake, Petersilienwurzel, Topinambur, Schwarzwurzel und Möhre karamellisieren mit Thymian, Knoblauch und Olivenöl.

Vegetarisch 40 Min.

Ratatouille provençale

Klassischer Gemüseschmortopf aus dem Süden Frankreichs mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate.

Suppe 30 Min.

Blumenkohl-Brokkoli-Suppe

Cremige Suppe aus zwei Kohlblüten mit gerösteten Röschen und Petersilie.

Salat 15 Min.

Fenchel-Orangen-Salat

Sizilianischer Klassiker: hauchdünn gehobelter Fenchel mit saftigen Orangenfilets, schwarzen Oliven und Olivenöl.

Salat 10 Min.

Guacamole klassisch

Frische Avocado-Creme mit Limette, Koriander, Knoblauch und Chili – im Mörser zerstoßen.

Vegetarisch 10 Min.

Tropical Smoothie Bowl

Frühstücks-Bowl mit Banane, Ananas, Papaya, Heidelbeeren, Chia und Kokos.

Kuchen & Kekse 40 Min.

Steinobst-Crumble

Sommerklassiker mit Pfirsich, Aprikose, Pflaume und Kirsche unter goldenen Haferstreuseln.

Suppe 35 Min.

Schwarzwurzel-Cremesuppe

Samtige Wintersuppe aus Schwarzwurzeln mit gerösteten Mandeln und Muskat.

Vegetarisch 45 Min.

Spinat-Ricotta-Cannelloni

Italienischer Klassiker: Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung in Tomaten-Béchamel.

Vegetarisch 20 Min.

Mangold mit Pinienkernen & Rosinen

Sizilianische Mangold-Pfanne mit Knoblauch, gerösteten Pinienkernen und süßen Rosinen.

Vegetarisch 45 Min.

Geschmorter Rotkohl mit Apfel

Klassischer Schmorrotkohl mit Apfel, Rotwein, Nelken und Lorbeer – die Seele des Winterbratens.

Kuchen & Kekse 25 Min.

Heidelbeer-Pancakes

Fluffige Buttermilch-Pancakes mit warmen Heidelbeeren und Ahornsirup.

Brot 120 Min.

Trauben-Schiacciata

Toskanisches Trauben-Focaccia aus der Erntezeit – süß, salzig, mit Rosmarin und Olivenöl.

Eis 10 Min. + 4 Std. Frost

Vanille-Eis

Cremiges Vanilleeis mit echter Bourbon-Vanille – der klassische Sommer-Liebling.

Eis 15 Min. + 4 Std.

Schokoladen-Eis

Tiefdunkles Schokoladeneis mit hohem Kakaoanteil – intensiv und samtig.

Eis 10 Min. + 4 Std.

Erdbeer-Sorbet

Pures Fruchteis aus sonnengereiften Erdbeeren – ohne Sahne, ohne Ei.

Eis 10 Min. + 4 Std.

Zitronen-Sorbet

Eiskalt-spritziges Zitronensorbet – der klassische Gaumenreiniger zwischen den Gängen.

Eis 15 Min. + 4 Std.

Pistazien-Eis

Italienisches Pistazieneis aus Bronte-Pistazien – nussig, intensiv, ohne Farbstoffe.

Eis 15 Min. + 4 Std.

Lavendel-Honig-Eis

Cremiges Eis mit Provence-Lavendel und goldenem Honig – blumig und beruhigend.

Eis 10 Min. + 4 Std.

Heidelbeer-Joghurteis

Frisches Joghurteis mit Wildheidelbeeren – cremig, leicht, voller Antioxidantien.

Eis 10 Min. + 4 Std.

Mango-Sorbet

Tropisches Fruchteis aus reifen Alphonso-Mangos – samtig, sonnig, vegan.

Eis 10 Min. + 3 Std. Frost

Gurken-Limetten-Minze-Granita

Das frischeste Granita des Sommers: Gurke, Limette und Minze – belebend und ohne Sahne.

Eis 10 Min. + 3 Std.

Wassermelonen-Granita

Sizilianischer Sommerklassiker: pure Wassermelone als eisige Erfrischung.

Eis 10 Min. + 3 Std.

Zitronen-Granita

Granita di Limone – der sizilianische Klassiker, traditionell zum Frühstück mit Brioche.

Eis 10 Min. + 3 Std.

Himbeer-Basilikum-Granita

Sommerliche Granita aus reifen Himbeeren mit feinem Basilikum-Akzent.

Eis 15 Min. + 3 Std.

Pfirsich-Rosmarin-Granita

Sonnenreife Pfirsiche treffen auf harziges Rosmarin-Aroma – eisig und elegant.

Salat 10 Min.

Caprese – Tomate, Mozzarella, Basilikum

Drei Zutaten, ein Klassiker: sonnenreife Tomaten, frischer Mozzarella, Basilikum – ohne Kochen.

Salat 15 Min.

Panzanella – Toskanischer Brotsalat

Altbackenes Brot, reife Tomaten, Gurke und Zwiebel – cleveres Resteessen aus der Toskana.

Vegetarisch 20 Min.

Vietnamesische Sommerrollen

Reispapier gefüllt mit knackigem Gemüse, Kräutern und Glasnudeln – kein Herd nötig.

Salat 20 Min.

Tabbouleh – Petersilien-Bulgur-Salat

Libanesischer Klassiker: viel Petersilie, Minze, Tomate, ein Hauch Bulgur – ohne Hitze, voller Frische.

Vegetarisch 20 Min.

Vegetarische Poke Bowl

Hawaiianische Bowl mit mariniertem Tofu, Avocado, Edamame und Reis – kalt zusammengestellt, sättigend leicht.

Vegetarisch 10 Min.

Melone mit Serrano-Schinken

Mediterraner Klassiker für heiße Tage: süße Cantaloupe trifft auf salzigen luftgetrockneten Schinken.

Sirup & Limonade 5 Min.

Mariendistel-Leber-Detox-Smoothie

Cremiger Frühstücks-Smoothie mit gemahlenen Mariendistelsamen, Apfel und Löwenzahn – unterstützt Leber und Fettstoffwechsel.

Eis 10 Min.

Matcha-Energy-Bowl

Leuchtend grüne Smoothie-Bowl mit Matcha, Banane und Chia – natürliche Fettverbrennung am Morgen.

Vegetarisch 15 Min.

Artischocken-Carpaccio mit Zitrone & Parmesan

Hauchdünn gehobelte rohe Artischockenherzen mit Zitrone, Olivenöl und Parmesan – bitter-frischer Stoffwechsel-Booster.

Suppe 25 Min.

Bockshornklee-Linsen-Dal

Cremiger indischer Dal mit roten Linsen, Bockshornkleesamen und -blättern – wärmend, sättigend, blutzuckerstabilisierend.

Sirup & Limonade 5 Min.

Yerba Mate Tereré mit Zitrus & Minze

Eiskalter südamerikanischer Mate-Aufguss mit Zitrone, Ingwer und Minze – natürlicher Energie- und Fettverbrennungs-Drink.

Fisch 30 Min.

Kerala-Fischcurry mit Garcinia (Kodampuli)

Süd-indisches Fischcurry mit Kokosmilch, Kurkuma und getrockneter Garcinia-Schale – würzig, säuerlich, stoffwechselaktivierend.

Eis 5 Min. + Gefrierzeit

Wassermelonen-Erdbeer-Sorbet (ohne Eismaschine)

Superschnelles 3-Zutaten-Sorbet aus gefrorenen Erdbeeren, Wassermelone und griechischem Joghurt – ohne Eismaschine, hyper-erfrischend.

Kuchen & Kekse 20 Min.

Pancake-Breakfast-Tacos

Weiche Pancakes wie Tacos gefaltet – süß-salziges Frühstück mit Rührei, knusprigem Speck, Käse und Ahornsirup.

Kuchen & Kekse 25 Min.

Blätterteig-Bananen-Himbeer-Dessert

Einfach & schnell: Blätterteig mit karamellisierten Bananen, braunem Zucker, Zimt und frischen Himbeeren – knusprig, süß, fruchtig.

Kuchen & Kekse 60 Min.

Confetti Fluffy Cheesecake

Japanisch-inspirierter, wolkig-leichter Käsekuchen mit bunten Zuckerstreuseln – wackelig, luftig, festlich.

Eingemachtes 30 Min.

Selbstgemachte Brick-Teigblätter

Hauchdünne, knusprige Teigblätter aus nur Mehl, Wasser und Salz – die Basis für Bricks, Lumpia und Frühlingsrollen.

Eis 20 Min. + Frost

Pistazien-Softeis auf frischen Beeren

Cremiges Pistaziensofteis, elegant auf marinierten Erdbeeren und Himbeeren aufdressiert – Chef-Style ohne Eismaschine.

Kuchen & Kekse 20 Min.

Klassische Eierkuchen

Dünne, goldene Eierkuchen wie bei Oma – süß mit Apfelmus und Zimtzucker oder herzhaft gefüllt.

Eingemachtes 25 Min.

Hausgemachtes Apfelmus

Warmes, fein-säuerliches Apfelmus mit Zimt und einem Hauch Zitrone – klassisch zu Eierkuchen, Reibekuchen oder pur.

Eis 5 Min.

Boozy Wassermelonen-Sorbet

Erfrischendes Sommer-Sorbet aus gefrorener Wassermelone mit Limette, Honig und einem Schuss Wodka – in 5 Minuten fertig.

Honig 10 Min.

Honig-Nuss-Früchte-Mix

Bulgarisches Kraftglas: Walnüsse, getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen in goldenem Honig – ein Löffel morgens für Immunsystem, Stoffwechsel und Energie.

Konditorei 90 Min. + 4 h kühlen

Quesillo – venezolanischer Karamellflan

Seidiger Karamellflan aus Venezuela mit Kondensmilch, Vanille und dunkler Karamellsauce – süß, saftig, unwiderstehlich.

Konditorei 25 Min.

Paprika-Tuile (Tuile dentelle al peperone)

Hauchdünne, spitzenartige Cracker aus Paprikasaft, Öl, Mehl und Wasser – der Michelin-Trick für spektakuläre Deko und knusprige Textur.

Vegetarisch 3 h (inkl. Gehzeit)

Piroschki mit Kartoffelfüllung

Fluffige russische Teigtaschen mit cremiger Kartoffel-Zwiebel-Füllung – der perfekte Sommer-Snack oder Beilage.

Schwein 2 h 30 (inkl. Gehzeit)

Gua Bao – Chinesischer Burger-Bun

Fluffiger gedämpfter Weizenteig-Bun, gefaltet um zartes Schweinefleisch, knackigen Kopfsalat und würzige Sauce – Chinas Trend-Streetfood.

Konditorei 35 min (+ Kühlzeit)

Finnischer Ofen-Pfannkuchen „Bounty“-Rulade

Ein fluffiger finnischer Ofen-Pfannkuchen (Pannukakku) wird aufgerollt mit Kokoscreme gefüllt und mit dunkler Schokolade überzogen – der Bounty-Riegel als Rulade.

Rind · Kalb 40 Min.

Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln

Klassisches Kalbsschnitzel, dünn geklopft und in der Panade goldbraun ausgebacken – mit Zitrone, Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren.

Vegetarisch 30 Min.

Schweizer Käsefondue

Geschmolzener Bergkäse mit Weißwein und Knoblauch – Brotwürfel werden im Caquelon eingetunkt.

Geflügel · Hähnchen 60 Min.

Paella Valenciana

Safranreis mit Hühnchen, Kaninchen, grünen Bohnen, Rosmarin und Paprika – direkt aus der Pfanne.

Fisch 45 Min.

Bacalhau à Brás

Zerzupfter Stockfisch mit Zwiebeln, Strohkartoffeln und cremig gerührten Eiern – Portugals liebster Kabeljau-Klassiker.

Rind · Lamm 90 Min.

Moussaka

Auberginen-Kartoffel-Auflauf mit Lammhack in Tomatensauce und cremiger Béchamel.

Vegetarisch 40 Min.

Stamppot Boerenkool

Kartoffelstampf mit Grünkohl und Rookworst – der niederländische Winterklassiker.

Fisch 35 Min.

Moules-Frites

Miesmuscheln in Weißwein-Sellerie-Sud mit knusprigen belgischen Pommes.

Schwein · Schwein 90 Min.

Judd mat Gaardebounen

Geräucherter Schweinehals mit Saubohnen in heller Rahmsauce – Luxemburgs Nationalgericht.

Rind · Lamm 2 Std.

Irish Stew

Sanft geschmortes Lamm mit Kartoffeln, Karotten und Lauch in kräftiger Brühe – Irlands Seelenessen.

Fisch 45 Min.

Fish and Chips

Knusprig frittierter Kabeljau in Bierteig mit dicken britischen Pommes und Mushy Peas.

Fisch 15 Min.

Smørrebrød med Sild

Offene Roggenbrote mit eingelegtem Hering, Ei, Dill und roten Zwiebeln – die dänische Brotkunst.

Rind · Lamm 2,5 Std.

Fårikål

Lamm und Weißkohl im Topf mit ganzen Pfefferkörnern – Norwegens Nationalgericht.

Brot 90 Min.

Karjalanpiirakka

Roggenmehltaschen mit Milchreisfüllung, getoppt mit Ei-Butter – Finnlands geliebter Brotsnack.

Fisch 40 Min.

Plokkfiskur

Cremiger Kabeljau-Kartoffel-Stampf mit Zwiebel und Béchamel – auf Islands Tellern seit Generationen.

Vegetarisch 60 Min.

Pierogi Ruskie

Halbmondförmige Teigtaschen gefüllt mit Kartoffel und Quark, mit gebratenen Zwiebeln und saurer Sahne.

Rind · Rind 3 Std.

Svíčková

Rinderlende in cremiger Wurzelgemüse-Sauce mit Semmelknödeln, Preiselbeeren und Schlagsahne.

Vegetarisch 40 Min.

Bryndzové Halušky

Kleine Kartoffelnocken mit würzigem Schafskäse (Bryndza) und knusprigem Speck – Slowakeis Nationalgericht.

Rind · Rind 2 Std.

Ungarisches Gulasch (Gulyás)

Rindfleisch mit reichlich Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Kümmel – seit Jahrhunderten ungarische Hirtenküche.

Schwein · Schwein 2,5 Std.

Sarmale

Sauerkrautrouladen gefüllt mit Schweinehack und Reis in Tomatensauce, dazu Polenta und saure Sahne.

Salat 15 Min.

Shopska Salat

Frischer Salat aus Tomate, Gurke, Paprika, Zwiebel und geraspeltem Sirene-Käse – Bulgariens Sommerklassiker.

Rind · Lamm 2,5 Std.

Peka

Lamm oder Kalb mit Kartoffeln, Karotten und Rosmarin unter der glühenden Eisenglocke gegart – Kroatiens Küstenklassiker.

Konditorei 75 Min.

Štruklji

Aufgerollte Teigrollen mit Topfen-Füllung, in Tuch gegart und in Scheiben serviert mit brauner Butter.

Rind · Rind 30 Min.

Ćevapi

Kleine gegrillte Hackfleischröllchen im Somun-Fladenbrot mit Zwiebeln und Kajmak.

Rind · Kalb 40 Min.

Karađorđeva Schnitzel

Serbisches Rollschnitzel: Kalbsschnitzel gefüllt mit Kajmak, paniert und knusprig ausgebraten – der Belgrader Steak.

Rind · Rind 30 Min.

Njeguški Steak

Kalbssteak mit Njeguški-Schinken und Käse überbacken – Spezialität aus dem Montenegriner Bergdorf Njeguši.

Vegetarisch 90 Min.

Tavče Gravče

Weiße Bohnen aus dem Tontopf mit Zwiebel, Paprikapulver und Minze – Mazedoniens Nationalgericht.

Rind · Lamm 90 Min.

Tavë Kosi

Lamm-Reis-Auflauf mit Joghurt-Ei-Kruste – Albaniens Nationalgericht.

Konditorei 2 Std.

Flija

Geschichtete dünne Teiglagen, Schicht für Schicht mit Sahne bestrichen und gebacken – die kosovarische Festtagsspezialität.

Vegetarisch 75 Min.

Mulgipuder

Kartoffel-Graupen-Stampf aus Estland, klassisch mit knusprigem Speck und Zwiebeln.

Vegetarisch 90 Min.

Graue Erbsen mit Speck

Ganze graue Vidzemer Erbsen mit knusprigem Speck und Zwiebeln – Lettlands Weihnachtsklassiker.

Schwein · Schwein 90 Min.

Cepelinai

Zeppelinförmige Kartoffelklöße mit Hackfleischfüllung, mit saurer Sahne und Speckwürfeln.

Vegetarisch 30 Min.

Draniki

Knusprige belarussische Kartoffelpuffer mit saurer Sahne und Kräutern.

Konditorei 60 Min.

Wareniki mit Kirschen

Ukrainische Süß-Teigtaschen gefüllt mit sauren Kirschen, mit saurer Sahne und Puderzucker.

Vegetarisch 35 Min.

Mămăligă cu Brânză

Moldauische Maisgrießpolenta mit Schafskäse und saurer Sahne – Grundnahrungsmittel und Seelenfutter.

Rind · Rind 35 Min.

Boeuf Stroganow

Zarte Rinderstreifen in cremiger Champignon-Sahne-Sauce mit Petersilie – ein russischer Klassiker.

Wild 2 Std.

Fenkata (Kaninchenragout)

Malteser Kaninchenragout mit Rotwein, Knoblauch, Tomate und Lorbeer – langsam geschmort.

Salat 20 Min.

Gegrillter Halloumi mit Tomaten-Minz-Salat

Halloumi-Käsescheiben aus dem Grill auf frischem Salat mit Minze, Tomate und Zitrone.

Vegetarisch 45 Min.

Trinxat

Kartoffel-Kohl-Stampf aus den Pyrenäen mit knusprigem Speck – Andorras Winterspezialität.

Vegetarisch 60 Min.

Barbagiuan

Frittierte Teigtaschen mit Mangold, Ricotta und Parmesan – Monacos Nationalsnack.

Vegetarisch 45 Min.

Käsknöpfle

Alpine Käsespätzle mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelmus – Liechtensteins Nationalgericht.

Vegetarisch 75 Min.

Nidi di Rondine

Aufgerollte Pastablätter mit Schinken, Käse und Tomatenbéchamel – Schwalbennester aus San Marino.

Rind · Lamm 75 Min.

Abbacchio alla Romana

Milchlamm auf römische Art mit Rosmarin, Knoblauch, Sardellen und Weißwein – Ostergericht der Ewigen Stadt.

Konditorei 45 Min.

Hünkar Konağı – Baklava-Röllchen mit Schokolade

Innovative Baklava aus Istanbul: knuspriger Yufka-Teig, gefüllt mit flüssiger belgischer Schokolade und dick mit gemahlener Antep-Pistazie ummantelt.

Eis 15 Min. + 4 Std. Frost

Schwarzes Sesameis

Cremig-veganes Sesameis aus schwarzem Sesam, Cashews und Kokosmilch – Eis-Trend 2026, mit intensivem, nussigem Geschmack und reich an Mineralstoffen.

Vegetarisch 15 Min.

Dattel Brie-lée

Medjool-Datteln, gefüllt mit aufgeschlagenem Brie und mit karamellisierter Zuckerkruste flambiert – wie eine Crème brûlée in Dattelform. Der einfachste Appetizer der Welt.

Vegetarisch 20 Min.

Ukrainische Käse-Schinken-Pfannkuchen

Statt einer Füllung wandert die Füllung direkt in den Teig: gerissener Käse und feiner Schinken werden mit Ei und wenig Mehl gebunden und wie Pfannkuchen ausgebacken. Improvisation aus der ukrainischen Küche.