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Rind 35 Min.
Boeuf Stroganow
Zarte Rinderstreifen in cremiger Champignon-Sahne-Sauce mit Petersilie – ein russischer Klassiker.
Geschmack
Cremig-pilzig, mit dezenter Senfnote.
Wirkung
Elegant, sättigend, festlich.
Zutaten
10 Zutaten · 35 Min.
- 600 g Rinderfilet in Streifen
- 300 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Senf
- 250 ml saure Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- Petersilie, Salz, Pfeffer
- Bandnudeln zum Servieren
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Fleischstreifen in Butter kurz und scharf anbraten, herausnehmen.
- 02
Zwiebeln und Champignons anbraten, Mehl darüberstäuben, Tomatenmark und Senf einrühren.
- 03
Mit 200 ml Wasser aufgießen, saure Sahne einrühren, kurz köcheln.
- 04
Fleisch zurückgeben, nur noch heiß werden lassen. Auf Bandnudeln mit Petersilie servieren.
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