Gemüse
Champignon
Agaricus bisporus · Champignonverwandte (Agaricaceae)
Weißer bis brauner Speisepilz mit festem Hut und mildem, leicht nussigem Aroma.
Über die Pflanze
Der weltweit meistangebaute Speisepilz. Wird in dunklen Hallen auf Kompost kultiviert – ganzjährig verfügbar.
Wesen
Geschmack
Mild, nussig, fleischig.
Wirkung
Proteinreich, kalorienarm, liefert Vitamin D (wenn UV-belichtet).
Verwendung
Roh in Salaten, gebraten, in Cremesuppen, Risotto, auf Pizza oder Pasta.
Herkunft
Europa / Nordamerika
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Champignon
Der weltweit meistangebaute Speisepilz. Wird in dunklen Hallen auf Kompost kultiviert – ganzjährig verfügbar.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Lamellenpilz
- Höhe
- 5–10 cm
- Blätter
- —
- Blüten
- —
- Wurzel
- Myzelgeflecht
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Champignon so wirksam machen.
Makronährstoff
Pflanzliches Protein
Muskelaufbau
Vitamin
Ergosterol / Vitamin D2
Knochengesundheit (mit UV)
Mineralstoff
Kalium
Blutdruckregulation
Anbau & Standort
Anbau
Auf pasteurisiertem Kompost in dunkler, feuchter, kühler Umgebung.
Ernte & Sammeln
Ernte
Wenn der Hut noch geschlossen ist – ganzjährig.
Bewertungen
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