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Rind 90 Min.
Tavë Kosi
Lamm-Reis-Auflauf mit Joghurt-Ei-Kruste – Albaniens Nationalgericht.
Geschmack
Milchig-säuerlich, würzig-fleischig, cremig überbacken.
Wirkung
Traditionelles albanisches Sonntagsgericht.
Zutaten
10 Zutaten · 90 Min.
- 800 g Lammkeule in Würfeln
- 150 g Rundkornreis
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g griechischer Joghurt
- 3 Eier
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 TL Oregano
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Lamm in Butter mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, salzen, pfeffern, mit 400 ml Wasser aufgießen, 40 Min. schmoren.
- 02
Reis unterrühren, in eine Auflaufform geben.
- 03
Joghurt, Eier und Mehl glatt verquirlen, Oregano einrühren, über das Lamm gießen.
- 04
Bei 180 °C 40 Min. backen, bis Kruste goldbraun ist.
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