Kräuter
Oregano
Origanum vulgare · Lippenblütler (Lamiaceae)
Wilder Majoran mit kräftigem mediterranem Aroma und stark antimikrobieller Wirkung.
Wesen
Geschmack
Würzig, leicht scharf, harzig-bitter.
Wirkung
Antibakteriell, antimykotisch, verdauungsfördernd, antioxidativ.
Verwendung
Auf Pizza, in Tomatensaucen, zu Hülsenfrüchten, Gegrilltem.
Herkunft
Mittelmeer
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Oregano
Oregano ist eine der am stärksten antibakteriell wirksamen Küchenkräuter überhaupt. Sein Carvacrol- und Thymolgehalt macht ihn auch zu einem traditionellen Heilkraut.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Ausdauernder Halbstrauch
- Höhe
- 20–60 cm
- Blätter
- Klein, oval, dunkelgrün
- Blüten
- Rosa-violette Lippenblüten in Trugdolden
- Wurzel
- Kriechendes, ausläuferbildendes Rhizom
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Oregano so wirksam machen.
Phenol
Carvacrol
Stark antibakteriell
Phenol
Thymol
Antimikrobiell, schleimlösend
Phenolsäure
Rosmarinsäure
Antioxidativ
Polyphenol
Flavonoide
Entzündungshemmend
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig, mager, durchlässig, kalkhaltig – wie Thymian.
Ernte & Sammeln
Ernte
Triebspitzen während der Blüte (Juli/August) – höchster Gehalt an ätherischen Ölen.
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