Kräuter
Thymian
Thymus vulgaris · Lippenblütler (Lamiaceae)
Kleiner, zäher Halbstrauch mit winzigen Blättern und intensivem, würzigem Aroma.
Wesen
Geschmack
Würzig, leicht herb, erdig mit feiner Schärfe.
Wirkung
Antibakteriell, schleimlösend, wohltuend bei Husten und Erkältung.
Verwendung
Zu Fleisch, Eintöpfen, Ofengemüse oder als Tee bei Husten.
Herkunft
Mittelmeerraum
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Thymian
Thymian war schon in der Antike als Räucher- und Heilpflanze bekannt. Sein Hauptwirkstoff Thymol ist ein bewährtes Mittel bei Husten und Bronchitis und Bestandteil vieler Hustensäfte.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Niedriger, polsterbildender Halbstrauch
- Höhe
- 10–40 cm
- Blätter
- Sehr klein, oval, graugrün, leicht eingerollt
- Blüten
- Hellrosa bis violett, in Scheinquirlen am Stängelende
- Wurzel
- Verzweigtes, flaches Wurzelsystem
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Thymian so wirksam machen.
Phenol
Thymol
Stark antibakteriell, schleimlösend
Phenol
Carvacrol
Antimikrobiell, entzündungshemmend
Ätherisches Öl
Linalool
Mild beruhigend
Polyphenol
Flavonoide
Antioxidativ
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig, mager, kalkhaltig und durchlässig – ähnlich wie Rosmarin. Sehr trockenheitsverträglich.
Ernte & Sammeln
Ernte
Triebspitzen vor und während der Blüte – höchster Gehalt an Thymol.
Hinweise & Vorsicht
Konzentriertes ätherisches Öl nicht unverdünnt anwenden, kann Schleimhäute reizen.
Rezepte
Rezepte mit Thymian
Vegetarisch
Kartoffelpfanne mit Rosmarin & Gemüse
Geflügel
Hähnchen mit Thymian & Zitrone
Geflügel
Entenbrust mit Holunderbeeren-Sauce
Schwein
Schweinefilet mit Salbei & Apfel
Rind
Rinderschmorbraten in Rotwein
Wild
Wildgulasch mit Wacholder & Pilzen
Brot
Kräuterbrot mit Rosmarin & Thymian
Vegetarisch
Vegane Lauch-Pasta für die Darmgesundheit
Vegetarisch
Cremiger Kohl-Auflauf aus dem Ofen
Suppe
Beauty-Soup – traditionelle Knochenbrühe
Honig
Kräuter-Honig mit Thymian & Zitrone
Kräuteröle
Mediterranes Kräuteröl
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