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Suppe 50 Min.
Gerstensuppe mit Wurzelgemüse
Wärmende Gerstensuppe mit Karotte, Sellerie und frischen Kräutern – traditionelle Hausmannskost.
vegetarischlaktosefreisaisonal
Geschmack
Erdig, herzhaft, sämig.
Wirkung
Gerste sättigt langanhaltend und liefert Beta-Glucane für die Verdauung.
Zutaten
9 Zutaten · 50 Min.
- 150 g Rollgerste (Graupen)
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- ½ Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 1 Zweig Thymian
- Salz, Pfeffer
- Petersilie zum Servieren
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Gemüse fein würfeln, in einem Topf mit etwas Öl 5 Min. anschwitzen.
- 02
Gerste zugeben, kurz mitrösten, mit Brühe aufgießen.
- 03
Mit Thymian 40 Min. sanft köcheln, bis die Gerste weich ist.
- 04
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
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