Rind 1 Std.

Shepherd's Pie

Name: Shepherd's Pie
Total time: 1 Std.
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Lamm- oder Rinderhack; 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie; 2 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl; 300 ml Rinderbrühe, 1 EL Worcestershiresauce; 1 TL Thymian, 1 Lorbeer; 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 80 g Butter, 100 ml Milch, 1 Eigelb; Salz, Pfeffer

Britischer Auflauf aus geschmortem Hackfleisch mit Wurzelgemüse unter einer goldenen Kartoffelpüree-Decke.

großbritannienauflaufklassikerwinter

Geschmack

Herzhaft, tief geröstet, mit cremig-buttriger Kruste.

Wirkung

Eiweiß und Eisen aus dem Fleisch, Beta-Carotin aus Karotten.

Unterstützt

Verdauung Haut Herz Immunsystem Entzündung

Zutaten

8 Zutaten · 1 Std.

für 6 Portionen

600 g Lamm- oder Rinderhack
1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie
2 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl
300 ml Rinderbrühe, 1 EL Worcestershiresauce
1 TL Thymian, 1 Lorbeer
1 kg mehligkochende Kartoffeln
80 g Butter, 100 ml Milch, 1 Eigelb
Salz, Pfeffer

Zubereitung

6 Schritte

01
Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen, ausdampfen lassen und mit Butter, Milch und Eigelb zu festem Püree stampfen.
02
Hack in einer heißen Pfanne portionsweise krümelig und dunkel anbraten – nicht alles auf einmal, sonst kocht es.
03
Gemüsewürfel zugeben, 5 Min. mitbraten, Tomatenmark einrühren und 2 Min. rösten.
04
Mit Mehl bestäuben, mit Brühe ablöschen, Worcestershire, Thymian und Lorbeer zugeben und 15 Min. sämig einkochen.
05
In eine Auflaufform füllen, Püree aufstreichen und mit der Gabel Rillen ziehen.
06
25 Min. bei 200 °C goldbraun backen und 10 Min. ruhen lassen.