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Rind 180 Min.
Rinderschmorbraten in Rotwein
Klassischer Sonntagsbraten – stundenlang in Rotwein und Wurzelgemüse mit Thymian und Lorbeer geschmort.
rindfestlichzuckerfreiglutenfreiproteinreichlaktosefreimehlfrei
Geschmack
Tief, würzig, samtig.
Wirkung
Eiweiß- und eisenreich, wärmend, sättigend.
Zutaten
6 Zutaten · 180 Min.
- 1 kg Rinderschulter
- 500 ml kräftiger Rotwein
- 300 ml Brühe
- 2 Karotten, 1 Sellerie, 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter, 4 Zweige Thymian
- Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen.
- 02
Gemüse anrösten, mit Rotwein ablöschen, Brühe und Kräuter zugeben.
- 03
Fleisch zurück in den Topf, abgedeckt bei 150 °C ca. 2,5–3 Std. schmoren.
- 04
Sauce passieren, einkochen, Fleisch in Scheiben servieren.
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