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Geflügel 45 Min.
Entenbrust mit Holunderbeeren-Sauce
Rosa gebratene Entenbrust mit fruchtig-tiefer Holunderbeeren-Rotweinsauce.
geflügelfestlichglutenfreiproteinreichlaktosefreimehlfrei
Geschmack
Saftig, herb-fruchtig, festlich.
Wirkung
Holunder reich an Anthocyanen, immunstärkend.
Zutaten
6 Zutaten · 45 Min.
- 2 Entenbrüste
- 150 ml Rotwein
- 100 g Holunderbeeren (gekocht)
- 1 EL Honig
- 1 Zweig Beifuß
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Entenhaut rautenförmig einritzen, salzen.
- 02
Mit der Hautseite nach unten kalt in die Pfanne legen, langsam Fett auslassen, dann wenden und in den Ofen bei 160 °C ca. 10 Min.
- 03
Bratfett ablassen, Rotwein und Holunderbeeren einkochen, mit Honig und Beifuß abschmecken.
- 04
Ente in Scheiben schneiden, mit Sauce servieren.
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