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Vegetarisch 40 Min.
Ratatouille provençale
Klassischer Gemüseschmortopf aus dem Süden Frankreichs mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate.
vegetarischvegansaisonalglutenfreilaktosefreisommermediterran
Geschmack
Sommerlich-mediterran, sonnig, kräuterwürzig.
Wirkung
Reich an Antioxidantien und Wasser; leicht und herzfreundlich.
Zutaten
11 Zutaten · 40 Min.
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 400 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano & Thymian
- Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
5 Schritte
- 01
Alles Gemüse in 2-cm-Würfel schneiden.
- 02
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
- 03
Aubergine, Paprika und Zucchini nacheinander zugeben, jeweils kurz anbraten.
- 04
Tomaten und Kräuter zugeben, 20 Min. köcheln.
- 05
Mit Basilikum, Salz und Pfeffer vollenden.
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