Brot 30 Min. + 24 Std. Gare

Pizza Margherita napoletana

Name: Pizza Margherita napoletana
Total time: 30 Min. + 24 Std. Gare
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pizzamehl Tipo 00; 325 ml Wasser; 15 g Salz; 1 g frische Hefe; 400 g San-Marzano-Tomaten (passiert); 250 g Mozzarella di Bufala; 1 Bund Basilikum; 4 EL Olivenöl extra vergine; Salz

Der Klassiker aus Neapel: hauchdünner Boden, San-Marzano-Tomaten, Mozzarella di Bufala und frisches Basilikum.

italienischmediterranvegetarisch

Geschmack

Rauchig, tomatig, milchig-mild mit süßem Basilikumduft.

Wirkung

Lycopin aus Tomate, herzfreundliches Olivenöl, ausgewogene Sättigung.

Unterstützt

Verdauung Haut Herz Immunsystem Entzündung

Zutaten

9 Zutaten · 30 Min. + 24 Std. Gare

für 4 Portionen

500 g Pizzamehl Tipo 00
325 ml Wasser
15 g Salz
1 g frische Hefe
400 g San-Marzano-Tomaten (passiert)
250 g Mozzarella di Bufala
1 Bund Basilikum
4 EL Olivenöl extra vergine
Salz

Zubereitung

6 Schritte

01
Mehl, Wasser, Salz und Hefe zu glattem Teig kneten, 24 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen.
02
Teig in 4 Kugeln teilen, weitere 4 Std. ruhen.
03
Ofen mit Pizzastein auf 280 °C vorheizen.
04
Kugeln von Hand zu dünnen Fladen ausziehen, mit Tomate bestreichen, gesalzen.
05
60 Sek. backen, herausnehmen, Mozzarella verteilen, weitere 60 Sek. backen.
06
Mit Basilikum und Olivenöl finishen.