Vegetarisch 45 Min.

Überbackene Zucchini aus dem Ofen

Name: Überbackene Zucchini aus dem Ofen
Total time: 45 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini (je ca. 250 g); 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen; 250 g Kirschtomaten, halbiert; 150 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella); 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz, Pfeffer; Frisches Basilikum zum Servieren

Halbierte Zucchini, gefüllt mit einer würzigen Tomaten-Kräuter-Masse und goldbraun überbacken. Sommerlich leicht, sättigend und in einer knappen Stunde fertig.

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Geschmack

Mild-nussige Zucchini, süßliche Tomate, salzige Käsekruste und viel frisches Basilikum.

Wirkung

Zucchini sind kalorienarm und kaliumreich – entwässernd, gut für Blutdruck und Verdauung.

Unterstützt

Verdauung Haut Herz Immunsystem Entzündung

Die ausgehöhlten Zucchini vor dem Füllen kurz salzen und abtupfen – so wird der Auflauf nicht wässrig.

Zutaten

9 Zutaten · 45 Min.

für 4 Portionen

4 mittelgroße Zucchini (je ca. 250 g)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen
250 g Kirschtomaten, halbiert
150 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer
Frisches Basilikum zum Servieren

Zubereitung

7 Schritte

01
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02
Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel bis auf einen 1 cm breiten Rand aushöhlen. Fruchtfleisch grob hacken.
03
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl 3 Min. glasig dünsten, Zucchinifleisch zugeben und 5 Min. braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
04
Tomaten und Oregano unterrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
05
Zucchinihälften salzen, mit der Masse füllen und in eine Auflaufform setzen.
06
Mit Käse bestreuen und 25–30 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist.
07
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.