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Sauerkraut (Wildfermentation)
Fermentation 30 Min. + 2 Wochen

Sauerkraut (Wildfermentation)

Knackiges, milchsauer fermentiertes Sauerkraut nach traditioneller Methode.

veganhaltbarprobiotischglutenfreizuckerfrei

Geschmack

Säuerlich, frisch, leicht würzig.

Wirkung

Probiotisch, unterstützt Darmflora und Immunsystem.

Zutaten

3 Zutaten · 30 Min. + 2 Wochen

  • 1 kg Weißkohl
  • 20 g Salz (2 %)
  • 1 TL Kümmel

Zubereitung

5 Schritte

  1. 01

    Kohl halbieren, Strunk entfernen und fein hobeln.

  2. 02

    Mit Salz und Kümmel in Schüssel 10 Min. kräftig kneten, bis Saft austritt.

  3. 03

    Fest in Gärglas pressen, Saft muss Kohl bedecken.

  4. 04

    Mit Beschwerstein abdecken, 2 Wochen bei Raumtemperatur fermentieren.

  5. 05

    Danach kühl lagern.

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