Fisch 35 Min.

Lohikeitto – finnische Lachssuppe

Name: Lohikeitto – finnische Lachssuppe
Total time: 35 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lachsfilet ohne Haut, in 3 cm Würfeln; 1 l Fischfond; 400 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt; 1 Stange Lauch, 1 Karotte; 200 ml Sahne; 30 g Butter; 5 Pimentkörner, Salz, weißer Pfeffer; 1 großes Bund Dill

Finnlands cremige Lachssuppe mit Kartoffeln, Lauch, Sahne und einem Wald aus Dill.

finnlandfischsuppenordisch

Geschmack

Sahnig, mild, intensiv nach Dill und Butter.

Wirkung

Omega-3 und Vitamin D aus Lachs – klassisches Winteressen des Nordens.

Unterstützt

Verdauung Haut Immunsystem Entzündung

Dill immer erst nach dem Herd zugeben – gekocht verliert er sein Aroma komplett.

Zutaten

8 Zutaten · 35 Min.

für 4 Portionen

500 g Lachsfilet ohne Haut, in 3 cm Würfeln
1 l Fischfond
400 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
1 Stange Lauch, 1 Karotte
200 ml Sahne
30 g Butter
5 Pimentkörner, Salz, weißer Pfeffer
1 großes Bund Dill

Zubereitung

6 Schritte

01
Lauch und Karotte in Butter 3 Min. andünsten.
02
Fond, Kartoffeln und Piment zugeben und 15 Min. kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
03
Sahne einrühren und die Suppe auf 75 °C bringen.
04
Lachs einlegen und bei kleinster Hitze 5 Min. ziehen lassen.
05
Vom Herd nehmen, den Dill grob hacken und großzügig einrühren.
06
Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und mit Roggenbrot servieren.