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Vegetarisch 90 Min.
Graue Erbsen mit Speck
Ganze graue Vidzemer Erbsen mit knusprigem Speck und Zwiebeln – Lettlands Weihnachtsklassiker.
Geschmack
Erdig-nussig, salzig-rauchig.
Wirkung
Traditionelles Winter- und Festtagsgericht.
Zutaten
6 Zutaten · 90 Min.
- 400 g graue Erbsen, über Nacht eingeweicht
- 250 g durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 TL Kümmel
- Salz, Pfeffer
- Sauermilch oder Kefir zum Servieren
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Erbsen in Salzwasser mit Kümmel 60 Min. weich kochen, aber nicht zerfallen lassen, abgießen.
- 02
Speck knusprig braten, Zwiebeln darin bräunen.
- 03
Alles mit den Erbsen mischen, salzen und pfeffern.
- 04
Mit einem Glas Kefir servieren.
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