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Vegetarisch 30 Min.
Schweizer Rösti
Die goldene Kartoffelfladen-Ikone der Schweiz: außen knusprig, innen weich, nur Kartoffel, Butter und Salz.
schweizkartoffelklassikervegetarisch
Geschmack
Nussig-buttrig, salzig, knusprig.
Wirkung
Kartoffeln liefern Kalium und resistente Stärke, die die Darmflora nährt.
Unterstützt
Zutaten
4 Zutaten · 30 Min.
für 4 Portionen
4
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 50 g Butter + 1 EL neutrales Öl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung
6 Schritte
- 01
Kartoffeln grob raspeln, kräftig salzen und 5 Min. ziehen lassen.
- 02
In einem Tuch sehr gut ausdrücken – je trockener, desto knuspriger.
- 03
Butter und Öl in der Pfanne erhitzen, Raspel locker einfüllen, nicht festdrücken.
- 04
10 Min. bei mittlerer Hitze backen, bis der Rand goldbraun ist.
- 05
Mit einem Teller wenden, zurück in die Pfanne gleiten lassen und weitere 8 Min. backen.
- 06
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch servieren.
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