Kräuter
Schnittlauch
Allium schoenoprasum · Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Mildes Lauchkraut mit feinen, hohlen Röhrenblättern und essbaren violetten Blüten.
Wesen
Geschmack
Mild zwiebelig, frisch, leicht süß.
Wirkung
Antibakteriell, kreislaufanregend, vitaminreich.
Verwendung
Roh über Quark, Eier, Salate, Suppen, Brot mit Butter.
Herkunft
Europa / Asien
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Schnittlauch
Schnittlauch ist die zarteste der Lauchpflanzen. Reich an Vitamin C und schwefelhaltigen Verbindungen wirkt er mild antibakteriell und verdauungsfördernd.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Ausdauernde Zwiebelpflanze in Horsten
- Höhe
- 15–40 cm
- Blätter
- Hohle Röhren, dunkelgrün, rund
- Blüten
- Kugelige rosa-violette Dolden
- Wurzel
- Kleine, längliche Zwiebeln in Büscheln
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Schnittlauch so wirksam machen.
Schwefelverbindung
Allicin (in Spuren)
Mild antibakteriell
Vitamin
Vitamin C
Immunsystem
Vitamin
Vitamin K
Blutgerinnung, Knochen
Polyphenol
Flavonoide
Antioxidativ
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig bis halbschattig, humos, feucht. Mehrjährig, alle paar Jahre teilen.
Ernte & Sammeln
Ernte
Röhrenblätter knapp über dem Boden mit der Schere abschneiden – wachsen schnell nach.
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