Kräuter
Schnittlauch
Allium schoenoprasum · Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Mildes Lauchkraut mit feinen, hohlen Röhrenblättern und essbaren violetten Blüten.
Über die Pflanze
Schnittlauch ist die zarteste der Lauchpflanzen. Reich an Vitamin C und schwefelhaltigen Verbindungen wirkt er mild antibakteriell und verdauungsfördernd.
Wesen
Geschmack
Mild zwiebelig, frisch, leicht süß.
Wirkung
Antibakteriell, kreislaufanregend, vitaminreich.
Verwendung
Roh über Quark, Eier, Salate, Suppen, Brot mit Butter.
Herkunft
Europa / Asien
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Herz
Unterstützt Kreislauf und Gefäße – bei Blutdruck und Cholesterin.
Immunsystem
Stärkt die Abwehrkräfte – bei Erkältungen und Infekten.
Energie
Belebt, gibt Kraft und hebt die Stimmung.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Hilft bei
Küchenkraut – unbedenklich in üblichen MengenIndikationen & Kontraindikationen
Traditionell eingesetzt bei
- Appetitanregung
- milde Blutdrucksenkung
- Frühjahrskur
Nicht anwenden bei
- Empfindlicher Magen (roh in großen Mengen)
Traditionelle Anwendungshinweise – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Schnittlauch
Schnittlauch ist die zarteste der Lauchpflanzen. Reich an Vitamin C und schwefelhaltigen Verbindungen wirkt er mild antibakteriell und verdauungsfördernd.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Ausdauernde Zwiebelpflanze in Horsten
- Höhe
- 15–40 cm
- Blätter
- Hohle Röhren, dunkelgrün, rund
- Blüten
- Kugelige rosa-violette Dolden
- Wurzel
- Kleine, längliche Zwiebeln in Büscheln
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Schnittlauch so wirksam machen.
Schwefelverbindung
Allicin (in Spuren)
Mild antibakteriell
Vitamin
Vitamin C
Immunsystem
Vitamin
Vitamin K
Blutgerinnung, Knochen
Polyphenol
Flavonoide
Antioxidativ
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig bis halbschattig, humos, feucht. Mehrjährig, alle paar Jahre teilen.
Ernte & Sammeln
Ernte
Röhrenblätter knapp über dem Boden mit der Schere abschneiden – wachsen schnell nach.
Rezepte
Rezepte mit Schnittlauch
Vegetarisch
Kartoffelpfanne mit Rosmarin & Gemüse
Salat
Löwenzahnsalat mit Walnuss & Ziegenkäse
Brot
Kräuterbrot mit Rosmarin & Thymian
Vegetarisch
Cremiger Kohl-Auflauf aus dem Ofen
Suppe
Vichyssoise – kalte Lauch-Kartoffel-Cremesuppe
Suppe
Rote-Bete-Kaltschale (Chłodnik) mit Ei und Dill
Eingelegte Kräuter
In Salz eingelegte Kräuter
Suppe
Schwarzwurzel-Cremesuppe
Kuchen & Kekse
Pancake-Breakfast-Tacos
Vegetarisch
Piroschki mit Kartoffelfüllung
Vegetarisch
Draniki
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