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Suppe 35 Min.
Schwarzwurzel-Cremesuppe
Samtige Wintersuppe aus Schwarzwurzeln mit gerösteten Mandeln und Muskat.
vegetarischwinterwurzelgemüse
Geschmack
Nussig, mild, cremig.
Wirkung
Inulin pflegt die Darmflora, mild basisch und sättigend.
Zutaten
9 Zutaten · 35 Min.
- 500 g Schwarzwurzeln
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 30 g Mandelblättchen
- Saft 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Petersilie
Zubereitung
6 Schritte
- 01
Schwarzwurzeln unter Wasser schälen und in Zitronenwasser legen.
- 02
Zwiebel und Kartoffel würfeln, in Topf anschwitzen, Schwarzwurzeln dazu.
- 03
Mit Brühe ablöschen, 20 Min. weichkochen.
- 04
Mandelblättchen trocken rösten.
- 05
Suppe mit Sahne fein pürieren, mit Muskat und Zitrone abschmecken.
- 06
Mit Mandeln und Petersilie servieren.
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