Heilpflanzen
Zitrone
Citrus limon · Rautengewächse (Rutaceae)
Goldgelbe Zitrusfrucht mit erfrischender Säure – Vitamin-C-Bombe und Aromaspender für süße wie herzhafte Küche.
Über die Pflanze
Die Zitrone stammt aus Süd- und Südostasien und kam über Persien und Arabien in den Mittelmeerraum. Sie ist eine der vielseitigsten Heil- und Küchenfrüchte: Saft, Schale und Öl wirken antibakteriell, entgiftend und stimmungsaufhellend.
Wesen
Geschmack
Sauer, frisch, leicht bitter in der Schale.
Wirkung
Reich an Vitamin C, Flavonoiden und ätherischen Ölen; immunstärkend, antibakteriell, verdauungsfördernd und basisch wirkend.
Verwendung
Saft in Dressings, Tee, Limonaden; Schale (Bio!) als Abrieb in Backwaren und Marinaden.
Herkunft
Süd- und Südostasien
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Verdauung
Beruhigt Magen und Darm – bei Blähungen, Völlegefühl und Krämpfen.
Immunsystem
Stärkt die Abwehrkräfte – bei Erkältungen und Infekten.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Hilft bei
Küchenkraut – unbedenklich in üblichen MengenIndikationen & Kontraindikationen
Traditionell eingesetzt bei
- Vitamin-C-Bedarf
- Verdauungsträgheit
- Immununterstützung
Nicht anwenden bei
- Sodbrennen / Reflux
- empfindlicher Zahnschmelz
Traditionelle Anwendungshinweise – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Zitrone
Die Zitrone stammt aus Süd- und Südostasien und kam über Persien und Arabien in den Mittelmeerraum. Sie ist eine der vielseitigsten Heil- und Küchenfrüchte: Saft, Schale und Öl wirken antibakteriell, entgiftend und stimmungsaufhellend.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Immergrüner Strauch oder kleiner Baum
- Höhe
- 3–6 m
- Blätter
- Eiförmig, glänzend dunkelgrün, aromatisch
- Blüten
- Weiß mit rosa Knospen, stark duftend
- Wurzel
- Flach- bis Pfahlwurzler
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Zitrone so wirksam machen.
Vitamin
Vitamin C
Immunstärkend, antioxidativ
Ätherisches Öl
Limonen
Stimmungsaufhellend, antibakteriell
Fruchtsäure
Zitronensäure
Verdauungsanregend, basisch wirkend
Anbau & Standort
Anbau
Sonniger, geschützter Standort, durchlässiger Boden; im Kübel frostfrei überwintern.
Ernte & Sammeln
Ernte
Reife Früchte fast ganzjährig pflücken, sobald die Schale gelb und prall ist.
Rezepte
Rezepte mit Zitrone
Vegetarisch
Kartoffelpfanne mit Rosmarin & Gemüse
Vegetarisch
Bärlauch-Pesto
Suppe
Cremige Brennnesselsuppe
Fisch
Forelle Müllerin Art mit Petersilie
Fisch
Lachs auf Bärlauch-Spinat
Geflügel
Hähnchen mit Thymian & Zitrone
Kuchen & Kekse
Lavendel-Shortbread
Eingemachtes
Hagebuttenmus
Tee
Beruhigender Kamillentee
Vegetarisch
Vegane Lauch-Pasta für die Darmgesundheit
Salat
Hindbeh – libanesischer geschmorter Löwenzahn
Sirup & Limonade
Ägyptische Minz-Limonade
Suppe
Rote-Bete-Kaltschale (Chłodnik) mit Ei und Dill
Kuchen & Kekse
Erdbeerschnitte
Marmelade
Erdbeer-Marmelade
Gelee
Johannisbeer-Gelee
Sirup
Holunderblüten-Sirup
Eingelegte Kräuter
In Salz eingelegte Kräuter
Honig
Kräuter-Honig mit Thymian & Zitrone
Kräuteröle
Mediterranes Kräuteröl
Marmelade
Brombeer-Marmelade
Sirup
Spitzwegerich-Hustensaft
Tee
Eukalyptus-Erkältungstee
Tee
Moringa-Energy-Tee
Tee
Weihrauch-Tee (Boswellia)
Vegetarisch
Sesam-Hummus
Brot
Rosmarin-Focaccia
Sirup & Limonade
Basilikum-Limonade
Sirup & Limonade
Ingwer-Shot
Konditorei
Vanille-Panna-Cotta
Suppe
Kalte Gurken-Joghurt-Suppe
Kuchen & Kekse
Erdbeerkuchen mit Pudding
Kuchen & Kekse
Schmand-Streusel-Rhabarberkuchen
Kuchen & Kekse
Gedeckter Apfelkuchen
Kuchen & Kekse
Himbeer-Crumble
Salat
Fenchel-Orangen-Salat
Kuchen & Kekse
Steinobst-Crumble
Suppe
Schwarzwurzel-Cremesuppe
Vegetarisch
Mangold mit Pinienkernen & Rosinen
Kuchen & Kekse
Heidelbeer-Pancakes
Eis
Erdbeer-Sorbet
Eis
Zitronen-Sorbet
Eis
Heidelbeer-Joghurteis
Eis
Mango-Sorbet
Eis
Zitronen-Granita
Eis
Himbeer-Basilikum-Granita
Eis
Pfirsich-Rosmarin-Granita
Salat
Tabbouleh – Petersilien-Bulgur-Salat
Sirup & Limonade
Mariendistel-Leber-Detox-Smoothie
Vegetarisch
Artischocken-Carpaccio mit Zitrone & Parmesan
Sirup & Limonade
Yerba Mate Tereré mit Zitrus & Minze
Kuchen & Kekse
Confetti Fluffy Cheesecake
Eis
Pistazien-Softeis auf frischen Beeren
Kuchen & Kekse
Klassische Eierkuchen
Eingemachtes
Hausgemachtes Apfelmus
Rind
Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln
Fisch
Fish and Chips
Rind
Karađorđeva Schnitzel
Salat
Gegrillter Halloumi mit Tomaten-Minz-Salat
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