Confetti Fluffy Cheesecake
Japanisch-inspirierter, wolkig-leichter Käsekuchen mit bunten Zuckerstreuseln – wackelig, luftig, festlich.
Geschmack
Wolkig, mild-cremig, zart nach Vanille und Zitrone.
Wirkung
Fröhlich, feierlich – ein Dessert für besondere Momente.
Streusel erst zum Schluss unterheben, damit die Farben nicht ausbluten.
Zutaten
11 Zutaten · 60 Min.
- 250 g Frischkäse
- 4 Eier (getrennt)
- 60 g Zucker
- 40 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 150 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
- 40 g bunte Zuckerstreusel
- Puderzucker
Zubereitung
5 Schritte
- 01
Ofen auf 160 °C vorheizen, kleine Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen.
- 02
Butter, Frischkäse und Milch im Wasserbad glatt schmelzen, kurz abkühlen lassen.
- 03
Eigelbe, Vanille und Salz einrühren, Mehl und Stärke sieben und unterschlagen, durch feines Sieb passieren.
- 04
Eiweiß mit Zucker zu weichen Spitzen aufschlagen, in drei Portionen unter die Käsemasse heben, dann Streusel vorsichtig einrühren.
- 05
In die Form füllen, ins Wasserbad stellen, 45 Min. backen. Im Ofen 10 Min. ruhen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
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