Fisch 40 Min.

Norwegische Fischsuppe (Fiskesuppe)

Name: Norwegische Fischsuppe (Fiskesuppe)
Total time: 40 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Lachsfilet, 300 g Kabeljau, gewürfelt; 1 l Fischfond; 200 ml Sahne, 100 ml Crème fraîche; 2 Karotten, 1 Stange Lauch, 1 Zwiebel; 300 g festkochende Kartoffeln; 1 EL Mehl, 20 g Butter; Saft 1/2 Zitrone, Salz, weißer Pfeffer; 1 Bund Dill

Cremige Suppe von der norwegischen Küste mit Lachs, Kabeljau, Wurzelgemüse und viel Dill.

norwegenfischsuppenordisch

Geschmack

Sahnig, leicht säuerlich, frisch nach Dill.

Wirkung

Omega-3-Fettsäuren aus Lachs unterstützen Herz und Gehirn.

Unterstützt

Verdauung Haut Immunsystem Entzündung

Zutaten

8 Zutaten · 40 Min.

für 4 Portionen

300 g Lachsfilet, 300 g Kabeljau, gewürfelt
1 l Fischfond
200 ml Sahne, 100 ml Crème fraîche
2 Karotten, 1 Stange Lauch, 1 Zwiebel
300 g festkochende Kartoffeln
1 EL Mehl, 20 g Butter
Saft 1/2 Zitrone, Salz, weißer Pfeffer
1 Bund Dill

Zubereitung

6 Schritte

01
Zwiebel und Lauch in Butter andünsten, Mehl darüber stäuben und 1 Min. mitschwitzen.
02
Fond angießen, Karotten und Kartoffeln zugeben und 15 Min. garen.
03
Sahne und Crème fraîche einrühren und auf 80 °C halten.
04
Fischwürfel einlegen und bei ausgeschalteter Platte 6–8 Min. gar ziehen lassen – nicht kochen, sonst zerfällt der Fisch.
05
Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
06
Mit viel Dill bestreuen und mit Brot servieren.