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Vegetarisch 15 Min.
Artischocken-Carpaccio mit Zitrone & Parmesan
Hauchdünn gehobelte rohe Artischockenherzen mit Zitrone, Olivenöl und Parmesan – bitter-frischer Stoffwechsel-Booster.
vegetarischglutenfreilow-carbmehlfreischnell
Geschmack
Nussig-bitter, zitronig, salzig-würzig.
Wirkung
Galletreibend, leberunterstützend, sättigend.
Zutaten
5 Zutaten · 15 Min.
- 2 frische Artischocken
- Saft 1 Zitrone
- 50 g Parmesan
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Rucola
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Artischocken auf Herz reduzieren, sofort in Zitronenwasser legen.
- 02
Mit der Mandoline hauchdünn hobeln.
- 03
Auf Teller fächern, Zitrone, Öl, Salz, Pfeffer darüber.
- 04
Mit Parmesan und Rucola anrichten.
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