Gemüse
Rucola
Eruca vesicaria subsp. sativa · Kreuzblütler (Brassicaceae)
Würzig-pfeffriger Blattsalat mit tief eingeschnittenen Blättern und nussig-scharfer Note.
Über die Pflanze
In Italien seit der Antike als 'Rucola' beliebt. Wächst rasend schnell und gibt jedem Gericht ein lebendiges, leicht scharfes Aroma.
Wesen
Geschmack
Pfeffrig-scharf, nussig, leicht bitter.
Wirkung
Verdauungsfördernd, reich an Vitamin K, Folsäure und Senfölen.
Verwendung
Roh in Salaten, auf Pizza, Pasta, Bruschetta oder als Pesto.
Herkunft
Mittelmeerraum
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Verdauung
Beruhigt Magen und Darm – bei Blähungen, Völlegefühl und Krämpfen.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Rucola
In Italien seit der Antike als 'Rucola' beliebt. Wächst rasend schnell und gibt jedem Gericht ein lebendiges, leicht scharfes Aroma.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Einjährige Salatpflanze
- Höhe
- 20–60 cm
- Blätter
- Tief gelappt, dunkelgrün
- Blüten
- Cremeweiß mit violetten Adern
- Wurzel
- Feine Pfahlwurzel
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Rucola so wirksam machen.
Glucosinolat
Senfölglykoside
Antibakteriell, krebshemmend
Vitamin
Vitamin K
Knochengesundheit
Vitamin
Folsäure
Zellteilung
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig bis halbschattig, gleichmäßig feucht. Alle 2–3 Wochen nachsäen.
Ernte & Sammeln
Ernte
4–6 Wochen nach Saat. Junge Blätter zupfen – Pflanze treibt nach.
Bewertungen
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