Vegetarisch 1 Std. 15 Min.

Dolmades – gefüllte Weinblätter

Name: Dolmades – gefüllte Weinblätter
Total time: 1 Std. 15 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 Weinblätter (in Salzlake, abgespült); 200 g Rundkornreis; 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; 1 Bund Dill; 1 Bund Petersilie; 1 Handvoll Minze; 3 EL Pinienkerne; Saft 2 Zitronen; 6 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer

Zart gedämpfte Weinblätter, gefüllt mit Reis, Kräutern, Zwiebel und Pinienkernen – kalt oder warm mit Zitrone serviert.

griechischmediterranvegetarischvegan

Geschmack

Sauer-frisch, kräuterig, mit dezenter Nussnote.

Wirkung

Leicht, verdauungsfreundlich, reich an Kräuteraromen.

Unterstützt

Verdauung Herz Immunsystem Entzündung Energie

Zutaten

11 Zutaten · 1 Std. 15 Min.

für 4 Portionen

40 Weinblätter (in Salzlake, abgespült)
200 g Rundkornreis
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
1 Handvoll Minze
3 EL Pinienkerne
Saft 2 Zitronen
6 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

Zubereitung

6 Schritte

01
Zwiebeln in 3 EL Olivenöl glasig dünsten, Reis 2 Min. mitrösten.
02
Pinienkerne, gehackte Kräuter, Saft 1 Zitrone, 150 ml Brühe, Salz und Pfeffer einrühren, 10 Min. köcheln, abkühlen.
03
Weinblätter mit der glänzenden Seite nach unten legen, 1 TL Füllung darauf, Seiten einschlagen und fest aufrollen.
04
In beschichtetem Topf dicht aneinander schichten.
05
Mit restlicher Brühe, Saft 1 Zitrone und 3 EL Olivenöl übergießen.
06
Mit Teller beschweren, 45 Min. bei kleiner Hitze köcheln, kalt oder lauwarm servieren.