Knuspriger Reispapier-Lachs-Snack
Koreanischer Snack: hauchdünn geschnittener Lachs, zwischen knusprigem Reispapier gepresst, mit Frühlingszwiebel-Mayo.
Geschmack
Knusprig, cremig, frisch, leicht zitronig.
Wirkung
Reich an Omega-3 aus Lachs, leichte High-Protein-Küche.
Unterstützt
Sauce erst kurz vor dem Servieren aufbringen, sonst weicht das Reispapier durch.
Zutaten
7 Zutaten · 20 Min.
- 200 g frischer Lachs (Sashimi-Qualität)
- 4 Reispapier-Blätter (hoher Reismehlanteil)
- 2 EL fein gehackte Zwiebel
- 3 EL Mayonnaise (light möglich)
- 1/2 EL Zitronensaft
- Gehackte Frühlingszwiebeln als Topping
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
5 Schritte
- 01
Lachs sehr dünn schneiden und in einen Beutel legen.
- 02
Zwiebel mit Mayo und Zitronensaft mischen (bei Bedarf Zwiebel vorher in kaltem Wasser einweichen).
- 03
Zwei Reispapiere kurz in Wasser tauchen, aufeinander legen, auf Backpapier in rechteckige Form schneiden.
- 04
Bei 200 °C 5 Min. backen, bis knusprig, abkühlen lassen und in Stücke brechen.
- 05
Lachs und Sauce direkt vor dem Essen zwischen die Reispapier-Chips pressen, mit Frühlingszwiebeln toppen.
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