Gemüse
Frühlingszwiebel / Lauchzwiebel
Allium fistulosum · Lauchgewächse (Amaryllidaceae)
Schlanke, junge Zwiebel mit weißem Schaft und langem grünem Lauch – mild und frisch.
Über die Pflanze
Anders als die echte Zwiebel bildet die Frühlingszwiebel keine dicke Knolle. In Asien ist sie als 'Negi' (Japan) oder 'Cong' (China) eines der wichtigsten Würzgemüse überhaupt.
Wesen
Geschmack
Mild zwiebelig, frisch, leicht süßlich.
Wirkung
Antibakteriell, kreislaufanregend, reich an Vitamin K und C.
Verwendung
Roh in Salaten, kalten Suppen (Chłodnik, Tarator), Wok-Gerichten, als Garnitur über Suppen und Bowls.
Herkunft
China / Sibirien
Passt gut zu
Saison
Wirkung & Anwendung
Wobei dir diese Pflanze helfen kann
Herz
Unterstützt Kreislauf und Gefäße – bei Blutdruck und Cholesterin.
Immunsystem
Stärkt die Abwehrkräfte – bei Erkältungen und Infekten.
Energie
Belebt, gibt Kraft und hebt die Stimmung.
Traditionelle Anwendung – ersetzt keine ärztliche Beratung.
Über die Pflanze
Frühlingszwiebel / Lauchzwiebel
Anders als die echte Zwiebel bildet die Frühlingszwiebel keine dicke Knolle. In Asien ist sie als 'Negi' (Japan) oder 'Cong' (China) eines der wichtigsten Würzgemüse überhaupt.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Mehrjährige, horstbildende Zwiebelpflanze
- Höhe
- 30–60 cm
- Blätter
- Lange, röhrenförmige, hohle, hellgrüne Blätter
- Blüten
- Weiße kugelige Dolden
- Wurzel
- Feine Faserwurzeln
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Frühlingszwiebel / Lauchzwiebel so wirksam machen.
Schwefelverbindung
Allicin
Antibakteriell
Vitamin
Vitamin K
Blutgerinnung, Knochengesundheit
Flavonoid
Quercetin
Antioxidativ
Anbau & Standort
Anbau
Sonnig, lockerer humoser Boden. Kann fast ganzjährig gesät und geerntet werden.
Ernte & Sammeln
Ernte
Sobald 20–30 cm Wuchshöhe erreicht – möglichst frisch verbrauchen.
Rezepte
Rezepte mit Frühlingszwiebel / Lauchzwiebel
Bewertungen
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