Tortilla Española – spanisches Kartoffelomelett
Dicke, saftige Tortilla aus langsam confierten Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern – Spaniens Nationalgericht in einer Pfanne.
Geschmack
Buttrig-weich, mild-süßlich vom karamellisierten Zwiebel.
Wirkung
Sättigend, proteinreich, alltagstauglich als Tapa oder Hauptgericht.
Unterstützt
Zutaten
5 Zutaten · 40 Min.
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 6 Eier
- 250 ml Olivenöl
- Salz
Zubereitung
6 Schritte
- 01
Kartoffeln in dünne Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 02
In Olivenöl bei mittlerer Hitze 20 Min. weich confieren, salzen, abtropfen.
- 03
Eier verquirlen, mit Kartoffel-Zwiebel-Mischung verrühren, 5 Min. ziehen lassen.
- 04
3 EL Öl in Pfanne erhitzen, Masse einfüllen, 5 Min. bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- 05
Auf einen Teller stürzen, zurück in die Pfanne gleiten lassen, weitere 4 Min. backen.
- 06
Innen noch leicht cremig servieren.
Bewertungen
Noch keine Bewertung – sei die erste Person.