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Konditorei 45 Min.
Hünkar Konağı – Baklava-Röllchen mit Schokolade
Innovative Baklava aus Istanbul: knuspriger Yufka-Teig, gefüllt mit flüssiger belgischer Schokolade und dick mit gemahlener Antep-Pistazie ummantelt.
vegetarisch
Geschmack
Knusprig, süß, nussig-schokoladig mit intensiver Pistazie.
Wirkung
Türkische Süßspeisen-Innovation – ein Ezber-Bozan (Regelbrecher).
Zutaten
6 Zutaten · 45 Min.
- 8 Blätter Yufka-Teig (oder Filo)
- 150 g belgische Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
- 150 g Butter, geschmolzen
- 200 g gemahlene Pistazien (Antep)
- Zuckersirup: 200 g Zucker + 150 ml Wasser + 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
5 Schritte
- 01
Sirup 10 Min. köcheln, abkühlen lassen.
- 02
Schokolade mit heißer Sahne zur Ganache verrühren, kurz anziehen lassen.
- 03
Yufka-Blätter mit Butter bepinseln, mit Ganache bestreichen und fest zu Röllchen aufrollen.
- 04
Röllchen in Stücke schneiden, bei 180 °C ca. 20 Min. goldbraun backen.
- 05
Heiß mit kaltem Sirup übergießen, sofort dick in gemahlene Pistazien wälzen.
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