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Suppe 35 Min.
Kürbissuppe mit Ingwer
Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit frischem Ingwer, Kokosmilch und gerösteten Kernen.
vegetarischveganglutenfreilaktosefreisaisonalwärmend
Geschmack
Süßlich-würzig, sahnig, mit feiner Schärfe.
Wirkung
Kürbis liefert Beta-Carotin, Ingwer wirkt wärmend.
Zutaten
8 Zutaten · 35 Min.
- 1 Hokkaido (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g frischer Ingwer
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Salz, Pfeffer
- Kürbiskerne
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl 5 Min. anschwitzen.
- 02
Mit Brühe ablöschen, 20 Min. weich kochen.
- 03
Fein pürieren, Kokosmilch einrühren, abschmecken.
- 04
Mit gerösteten Kürbiskernen servieren.
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