Heilpflanzen
Ingwer
Zingiber officinale · Ingwergewächse (Zingiberaceae)
Wärmendes Rhizom mit scharf-aromatischem Geschmack, seit Jahrtausenden in Küche und Heilkunde Asiens verankert.
Wesen
Geschmack
Scharf, frisch-zitronig, leicht süßlich.
Wirkung
Wärmend, verdauungsfördernd, durchblutungsanregend, lindert Übelkeit und Erkältungssymptome.
Verwendung
Frisch in Tee, Suppen, Currys, Smoothies, Säften; kandiert oder eingelegt.
Herkunft
Südostasien
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Ingwer
Ursprünglich aus Südostasien, ist Ingwer eine der weltweit am häufigsten verwendeten Heilpflanzen – wirksam bei Übelkeit, Erkältungen und zur Verdauung.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Mehrjährige Staude mit kräftigem Rhizom
- Höhe
- 60–120 cm
- Blätter
- Lanzettlich, glänzend grün, an aufrechten Halmen
- Blüten
- Gelblich-grün mit purpurnen Lippen, in Ähren
- Wurzel
- Knollig verzweigtes Rhizom
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Ingwer so wirksam machen.
Scharfstoffe
Gingerole
Entzündungshemmend, gegen Übelkeit
Scharfstoffe
Shogaole
Wärmend, schmerzlindernd
Sesquiterpen
Zingiberen
Magenberuhigend, aromatisch
Anbau & Standort
Anbau
Warmer, heller Standort, humose feuchte Erde; in Töpfen auch in Mitteleuropa möglich.
Ernte & Sammeln
Ernte
Rhizome nach 8–10 Monaten ausgraben, wenn die Blätter vergilben.
Hinweise & Vorsicht
Bei Gallensteinen und in der Schwangerschaft in großen Mengen vorsichtig anwenden.
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