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Vegetarisch 45 Min.
Trinxat
Kartoffel-Kohl-Stampf aus den Pyrenäen mit knusprigem Speck – Andorras Winterspezialität.
Geschmack
Erdig, würzig, mit rauchigem Speck und Knoblauch.
Wirkung
Traditionelles Bergessen, sättigend.
Zutaten
6 Zutaten · 45 Min.
- 500 g Wirsingkohl
- 800 g Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 150 g Speck oder Serrano
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Kartoffeln und Kohl zusammen in Salzwasser weich kochen, abgießen.
- 02
Grob stampfen, salzen, pfeffern.
- 03
In einer Pfanne Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Stampf hineingeben, wie eine Frittata beidseitig krustig anbraten.
- 04
Mit knusprigem Speck belegen und servieren.
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