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Vegetarisch 45 Min.
Geschmorter Rotkohl mit Apfel
Klassischer Schmorrotkohl mit Apfel, Rotwein, Nelken und Lorbeer – die Seele des Winterbratens.
vegetarischwinterbeilage
Geschmack
Süß-säuerlich, würzig, warm.
Wirkung
Anthocyane, Vitamin C und Ballaststoffe – wärmend und gut zur Wintermitte.
Zutaten
11 Zutaten · 45 Min.
- 1 kg Rotkohl
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter oder Schmalz
- 150 ml Rotwein
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Nelken
- 1 Stück Zimt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
5 Schritte
- 01
Rotkohl fein hobeln, mit Essig, Zucker und Salz durchkneten – färbt schön.
- 02
Zwiebel und Äpfel würfeln.
- 03
Butter im Topf zerlassen, Zwiebel anschwitzen, Apfel und Rotkohl dazu.
- 04
Mit Rotwein ablöschen, Gewürze zugeben, zugedeckt 30 Min. schmoren.
- 05
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pflanzen
Verwendete Pflanzen
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