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Vegetarisch 45 Min.
Käsknöpfle
Alpine Käsespätzle mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelmus – Liechtensteins Nationalgericht.
vegetarisch
Geschmack
Käsig-cremig, mit süßem Apfel und würzigen Zwiebeln.
Wirkung
Wärmend, alpin, festlich.
Zutaten
9 Zutaten · 45 Min.
- 400 g Mehl
- 4 Eier
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 300 g Bergkäse (z. B. Sura Kees), gerieben
- 3 große Zwiebeln
- 50 g Butter
- Muskat, Pfeffer
- Apfelmus zum Servieren
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem zähen Spätzleteig schlagen, 15 Min. ruhen lassen.
- 02
Zwiebeln in Butter goldbraun karamellisieren.
- 03
Teig durch Spätzlepresse in sprudelnd kochendes Salzwasser drücken, aufschwemmen lassen, herausheben.
- 04
Spätzle und geriebenen Käse abwechselnd in einer Schüssel schichten, mit karamellisierten Zwiebeln toppen. Mit Apfelmus servieren.
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