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Fisch 40 Min.
Plokkfiskur
Cremiger Kabeljau-Kartoffel-Stampf mit Zwiebel und Béchamel – auf Islands Tellern seit Generationen.
Geschmack
Cremig-milchig, mit sanftem Fischaroma.
Wirkung
Sättigende Hausmannskost aus der Nordatlantik-Küche.
Zutaten
8 Zutaten · 40 Min.
- 600 g Kabeljau
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- Muskat, Salz, Pfeffer
- Roggenbrot zum Servieren
Zubereitung
4 Schritte
- 01
Kartoffeln in Salzwasser garen, grob zerdrücken.
- 02
Kabeljau in Salzwasser 5 Min. sanft pochieren, zerpflücken.
- 03
Zwiebel in Butter glasig dünsten, Mehl zugeben, Milch angießen, glatt rühren.
- 04
Kartoffeln und Fisch unterheben, mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen. Mit Roggenbrot servieren.
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