Quesillo – venezolanischer Karamellflan
Seidiger Karamellflan aus Venezuela mit Kondensmilch, Vanille und dunkler Karamellsauce – süß, saftig, unwiderstehlich.
Geschmack
Cremig-süß, bittersüßes Karamell, feine Vanille.
Wirkung
Wohlfühl-Dessert, sättigt schnell, gibt Energie.
Über Nacht kalt gestellt wird die Textur am seidigsten.
Zutaten
7 Zutaten · 90 Min. + 4 h kühlen
- 200 g Zucker (für Karamell)
- 3 EL Wasser
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (397 g)
- 400 ml Vollmilch
- 5 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
7 Schritte
- 01
Ofen auf 160 °C vorheizen. Wasserbad bereitstellen.
- 02
Zucker mit Wasser in Kastenform bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren, Boden schwenken, abkühlen lassen.
- 03
Kondensmilch, Milch, Eier, Vanille und Salz glatt verquirlen (nicht schaumig).
- 04
Masse durch Sieb in die karamellisierte Form gießen.
- 05
Form in Wasserbad stellen, 60–70 Min. backen, bis Mitte nur leicht wackelt.
- 06
Auskühlen lassen, mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
- 07
Vor dem Servieren mit Messer vom Rand lösen, auf Teller stürzen – Karamell fließt darüber.
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