Jota – slowenischer Sauerkraut-Bohnen-Eintopf

Zutaten

8 Zutaten · 1 Std. 30 Min.

• 400 g Sauerkraut, abgetropft
• 1 Dose Borlottibohnen (400 g) oder 200 g getrocknete, gekocht
• 400 g mehligkochende Kartoffeln
• 200 g geräuchertes Bauchfleisch oder Kaiserfleisch
• 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Mehl, 2 EL Schmalz
• 1,2 l Brühe, 2 Lorbeer, 1 TL Kümmel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

6 Schritte

1. 01

   Geräuchertes würfeln und in etwas Schmalz auslassen.

2. 02

   Sauerkraut, Lorbeer, Kümmel und Brühe zugeben und 30 Min. köcheln.

3. 03

   Kartoffeln würfeln, zugeben und 20 Min. mitgaren, dann grob zerdrücken – das bindet den Eintopf.

4. 04

   Bohnen zugeben und 10 Min. mitziehen lassen.

5. 05

   Einbrenn: Schmalz mit Mehl hellbraun rösten, Zwiebel und Knoblauch zugeben, mit etwas Brühe glattrühren und in den Topf geben.

6. 06

   10 Min. sanft kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brot servieren.