Pierogi Ruskie

Zutaten

3 Zutaten · 60 Min.

• Teig: 400 g Mehl, 1 Ei, 200 ml warmes Wasser, 1 Prise Salz
• Füllung: 500 g Kartoffeln, 250 g Quark (Twaróg), 1 kleine Zwiebel gebraten, Salz, Pfeffer
• Topping: 2 Zwiebeln in Butter goldbraun gebraten, 200 g saure Sahne

Zubereitung

4 Schritte

1. 01

   Teig zu einer glatten Kugel kneten, 30 Min. ruhen lassen.

2. 02

   Kartoffeln kochen, stampfen, mit Quark und gebratener Zwiebel mischen, würzen.

3. 03

   Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, Füllung mittig, Rand befeuchten und halbmondförmig zuklappen, gut andrücken.

4. 04

   In sprudelnd kochendem Salzwasser 3–4 Min. garen, bis sie oben schwimmen. Mit gebratenen Zwiebeln und saurer Sahne servieren.