Reisbrot ohne Weizenmehl
Ein weiches, mildes Brot ganz ohne Weizenmehl – die Hauptzutat ist eingeweichter Basmatireis, püriert zu einem cremigen Teig. Perfekt für herzhafte Beläge.
Geschmack
Mild, leicht nussig-süßlich, weiche watteartige Krume mit dünner Kruste.
Wirkung
Glutenfrei und gut verträglich – schont empfindliche Verdauung.
Ohne Kneten – der Mixer übernimmt die Arbeit. Der Teig bleibt flüssig wie dicker Pfannkuchenteig.
Zutaten
6 Zutaten · 1 Std. 30 Min. (+ 4 Std. Einweichen)
- 400 g Basmatireis (roh), 4 Std. eingeweicht
- 180 ml Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 20 g Zucker oder Honig
- 8 g Salz
- 30 ml neutrales Öl
Zubereitung
6 Schritte
- 01
Den eingeweichten Reis gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- 02
Reis mit Wasser, Zucker, Salz und Öl im starken Mixer 3–4 Min. zu einer glatten, dickflüssigen Masse pürieren.
- 03
Hefe unterrühren und den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 24 cm) füllen.
- 04
Zugedeckt 45–60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis das Volumen deutlich zugenommen hat.
- 05
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 45–50 Min. backen.
- 06
Aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen, erst dann schneiden.
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