Heilpflanzen
Kakao
Theobroma cacao · Malvengewächse (Malvaceae)
Tropischer Baum, dessen fermentierte Samen die Grundlage von Schokolade bilden – „Speise der Götter“.
Wesen
Geschmack
Roh: bitter, herb, leicht fruchtig. Fermentiert und geröstet: schokoladig, nussig, kräftig.
Wirkung
Reich an Flavanolen, die Gefäße und Kreislauf unterstützen. Theobromin wirkt mild anregend und stimmungsaufhellend, Magnesium entspannt die Muskulatur.
Verwendung
Kakaonibs, Kakaopulver, Trinkschokolade, Pralinen und Backwaren. Kakaobutter in Kosmetik und Hautpflege.
Herkunft
Amazonas- und Orinoco-Becken
Passt gut zu
Saison
Über die Pflanze
Kakao
Der Kakaobaum stammt aus den Tieflandregenwäldern Mittel- und Südamerikas. Schon Maya und Azteken bereiteten aus den Bohnen ein bitteres Ritualgetränk. Heute liefert die Pflanze nicht nur Schokolade, sondern auch wertvolle Polyphenole und Theobromin mit anregender Wirkung.
Aufbau der Pflanze
- Wuchs
- Immergrüner kleiner Baum des Unterwuchses
- Höhe
- 4–8 m (kultiviert)
- Blätter
- Groß, ledrig, länglich-eiförmig, glänzend dunkelgrün
- Blüten
- Klein, weiß-rosa, direkt am Stamm und an älteren Ästen (Cauliflorie)
- Wurzel
- Pfahlwurzel mit oberflächlichem Feinwurzelgeflecht
Wirkstoffe
Inhaltsstoffe & Wirkstoffe
Die wichtigsten Moleküle und Stoffgruppen, die Kakao so wirksam machen.
Methylxanthin
Theobromin
Mild anregend, gefäßerweiternd, stimmungsaufhellend
Polyphenole
Flavanole (Epicatechin)
Antioxidativ, fördern Durchblutung und Gefäßgesundheit
Mineralstoff
Magnesium
Wichtig für Muskeln, Nerven und Energiestoffwechsel
Biogenes Amin
Phenylethylamin
Wird mit gehobener Stimmung in Verbindung gebracht
Pflanzenfett
Kakaobutter
Pflegend für Haut und Lippen, schmelzend bei Körpertemperatur
Anbau & Standort
Anbau
Wächst nur im feuchtwarmen Tropenklima zwischen 20° N und 20° S, im Halbschatten größerer Bäume. In Mitteleuropa nur als Kübelpflanze im warmen, feuchten Gewächshaus möglich.
Ernte & Sammeln
Ernte
Reife Schoten werden ganzjährig per Hand vom Stamm geschnitten. Die Bohnen werden anschließend mehrere Tage fermentiert, getrocknet und geröstet.
Hinweise & Vorsicht
Theobromin ist für Hunde, Katzen und Pferde giftig. Sehr hohe Mengen Rohkakao können bei empfindlichen Menschen Herzklopfen oder Schlafstörungen auslösen.
Verwandt
Ähnliche Pflanzen
Bewertungen
Noch keine Bewertung – sei die erste Person.